Yên tâm vì đã có cách bảo quản whipping cream sau khi mở hộp tiện lợi

Hướng dẫn cách sử dụng whipping cream

Whipping cream là hỗn hợp kem sữa cung cấp chất béo dồi dào do chiết xuất từ sữa bò tươi nguyên chất. Nguyên liệu này có 2 loại gồm whipping cream (kem tự đánh bông) và whipped cream (kem đã đánh bông).

Whipping cream đóng vai trò làm lớp phủ cho các món bánh và thức uống, cụ thể như sau:

✦
Nguyên liệu cho các món tráng miệng gồm caramen, pudding, mousse, cupcake, bánh táo…
✦
Lớp trang trí trên bề mặt bánh kem hoặc trong phần nhân kem.
✦
Lớp topping cho các loại thức uống như cà phê, sữa chua, trà sữa, cocktail, đá xay…

Do kết cấu mềm mịn nên whipping cream tan chảy rất nhanh ở nhiệt độ phòng, đặc biệt sau khi mở hộp. Chính vì vậy, những loại bánh làm từ nguyên liệu này cần bảo quản trong tủ lạnh nhằm đảm bảo hương vị cũng như tính thẩm mỹ.

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản whipping cream sau khi mở hộp, bạn có thể bỏ túi thêm mẹo đánh bông kem cứng đúng chuẩn như sau:

✦
Hỗn hợp kem sữa có hàm lượng chất béo càng nhiều thì khả năng đánh bông kem cứng càng cao và hạn chế được tình trạng tách nước. Do đó, bạn nên chọn whipping cream cung cấp lượng chất béo trên 35% nhé.
✦
Kem tươi lạnh sẽ giúp bông cứng nhanh hơn. Theo đó trong quá trình đánh kem, bạn hãy giữ lạnh âu và que đánh với nước đá.
✦
Nếu sử dụng máy đánh kem, bạn cần chọn tốc độ chậm rồi chuyển dần lên cao. Khi kem đặc lại và có vân thì giảm tốc độ, bởi lúc này kem sẽ dễ tách nước nếu gặp tốc độ cao. Thành phẩm đạt tiêu chuẩn sẽ có độ mịn, úp nghiêng và không chảy ra ngoài.
✦
Trường hợp bạn không dùng máy đánh kem thì có thể thay thế bằng phới lồng. Lưu ý khi đánh kem hãy nhanh tay nhưng cần chậm lại nếu thấy kem đặc để tránh hiện tượng tách nước.

>> Xem thêm: Mẹ hãy thử làm 5 món tráng miệng đơn giản sau để chiêu đãi con ngày nắng nóng nhé!

Mách bạn cách bảo quản whipping cream khi chưa mở hộp

Whipping cream sau khi mua về chưa dùng ngay thì bạn đừng vội mở nắp hộp. Thay vào đó, bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài hạn sử dụng. Ngoài ra, bạn cần tránh cho whipping cream vào ngăn đông vì sản phẩm sẽ tách nước và gây khó khăn trong việc đánh bông khi dùng.

Bỏ túi ngay cách bảo quản whipping cream sau khi mở hộp tối đa 7 ngày

Trường hợp sau khi mở hộp whipping cream dung tích lớn và dùng không hết, bạn có thể áp dụng phương pháp bảo quản trong thời gian ngắn sau đây:

✦
Bạn hãy dùng khăn giấy lau sạch lớp kem còn vương lại trên miệng hộp và đậy kín nắp.
✦
Tiếp đến, bạn lấy túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín hộp whipping cream rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
✦
Cách này không chỉ ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập mà còn giữ nguyên chất lượng và hương vị sản phẩm tối đa 1 tuần.

Học ngay cách bảo quản whipping cream sau khi mở hộp tối đa 15 ngày

Nếu muốn bảo quản dài ngày hơn, bạn cần:

✦
Thay vì mở nắp hộp như thông thường, bạn nên sử dụng 1 chiếc kéo đã trụng sơ qua nước sôi để khử trùng, cắt 1 lỗ nhỏ ở góc hộp.
✦
Tiếp theo, bạn cho lượng whipping cream đủ dùng ra tô và lấy khăn giấy lau sạch vết kem bám trên vỏ hộp.
✦
Ở bước này, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy khoảng 1/3 hộp từ trên xuống dưới và lấy thun cột chặt miệng vết cắt rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần gỡ màng bọc ra và lặp lại thao tác bọc kín trên trước khi cho lại vào tủ lạnh.
✦
Mẹo vặt này có thể giúp bạn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu lên đến 2 tuần.

>> Xem thêm: Học ngay 3 cách làm kem bơ thơm ngon dẻo mịn cực đơn giản ngay tại nhà

Trường hợp whipping cream bị tách nước, bạn có thể “chữa cháy” theo những cách dưới đây:

✦
Khi bạn đánh kem tươi quá tay, kem chỉ mới ở trạng thái chưa tách hẳn nước thì bạn có thể bổ sung thêm ít kem tươi ở dạng lỏng, sau đó lấy phới lồng trộn nhẹ cho hỗn hợp mềm mịn trở lại.
✦
Đối với tình trạng kem tách nước quá nhiều và chuyển sang hiện tượng lợn cợn màu vàng nhạt, cách tốt nhất là bạn nên đánh lại từ đầu. Thế nhưng, phần bị hỏng có thể tận dụng làm bơ hay dùng cho các món không cần đánh bông kem như súp, truffle chocolate…
✦
Phần chất béo đã tách khỏi sữa thì bạn chỉ cần đánh với tốc độ vừa phải cho đến khi tách hẳn thành một khối, tiếp đến bạn lọc bỏ phần nước và ép bơ thành khối để loại bỏ sữa. Lúc này, bạn nhào bơ trong nước đá lạnh để bơ dẻo mịn là hoàn thành.

Như vậy Cleanipedia vừa mách bạn cách bảo quản whipping cream sau khi mở hộp đơn giản và thuận tiện. Từ giờ bạn yên tâm sử dụng nguyên liệu này mà không lo hỏng nhanh nữa nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter