Tìm hiểu xem nhân sâm tươi để được bao lâu?
Đa phần các loại nhân sâm tươi trên thị trường hiện nay có thể để được từ 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng và từ 7 đến 10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Theo đó, thời hạn sử dụng của sản phẩm cũng tùy thuộc vào phương pháp bảo quản cũng như môi trường xung quanh.
Hướng dẫn các bước xử lý nhân sâm tươi trước khi bảo quản
Rửa sạch nhân sâm
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản sâm tươi, bạn cần làm sạch loại thảo dược này bằng cách ngâm trong thau nước lạnh trong vòng 10 – 15 phút để loại bỏ đất cát. Tiếp đến, bạn lấy bàn chải chà nhẹ từ thân củ đến phần rễ và rửa sạch 2 lần với nước lạnh là hoàn thành. Lưu ý khi vệ sinh phần rễ phụ hoặc rễ chính, bạn nên dùng tay nâng phần dưới nhẹ nhàng nhằm hạn chế làm đứt gãy rễ sâm.
Cắt tỉa bớt các rễ phụ
Sau khi rửa sạch, bạn sử dụng kéo để cắt tỉa bớt phần đầu cũng như rễ phụ của củ nhân sâm. Trong đó, rễ phụ có thể dùng làm món salad nhân sâm hoặc nấu trà uống rất ngon.
Cắt nhân sâm theo nhu cầu và mục đích sử dụng
Việc cắt nhân sâm phụ thuộc theo nhu cầu cũng như mục đích sử dụng của bạn. Chẳng hạn như:
- ✦
Với nhân sâm nướng: Bạn lược bỏ hết phần rễ rồi đặt củ sâm lên thớt, dùng dao thái lát mỏng theo chiều dọc.
- ✦
Với nhân sâm ngâm rượu hoặc mật ong: Bạn tiến hành cắt bỏ phần đầu rồi giữ lại nguyên vẹn phần rễ.
- ✦
Với các mục đích khác: Bạn cắt hết núm đầu lẫn rễ phụ, sau đó thái củ sâm thành từng khúc nhỏ theo chiều ngang.
Tổng hợp các cách bảo quản nhân sâm tươi tại nhà
Bảo quản trong tủ lạnh
Khi đã hoàn tất bước cắt nhân sâm, bạn cho sản phẩm vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip, đậy kín lại và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản sâm tươi này sẽ giữ trọn vẹn dưỡng chất cũng như độ tươi ngon của sâm trong vòng 7 đến 10 ngày.
Ngâm sâm tươi với mật ong
Nếu bạn muốn giữ sâm tươi trong thời gian lâu hơn thì có thể áp dụng cách ngâm sâm tươi với mật ong. Cụ thể, bạn vệ sinh hũ thủy tinh sạch sẽ và xếp thành chồng những lát sâm mỏng vào trong. Kế đến, bạn rót mật ong theo tỷ lệ 3 lít cùng 1kg nhân sâm và khuấy đều, đậy nắp kín rồi bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc ánh nắng mặt trời. Như vậy, bạn có thể lưu trữ sâm từ 10 đến 12 tháng.
Ngâm sâm tươi với rượu
Sâm tươi sau khi rửa sạch đặt vào lọ thủy tinh, tiếp theo cho rượu trắng nồng độ 30 đến 40 độ vào theo công thức từ 1 – 1,2 lít rượu cùng 1kg sâm. Sau đó, bạn đậy kín nắp rồi bảo quản ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời.
>> Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm canh củ sen người Hoa chuẩn vị bổ dưỡng
Bảo quản sâm tươi bằng cách sấy khô hoặc rang
Ngoài việc ngâm sâm, bạn có thể sấy khô với nhiệt độ 40 – 70 độ C. Khi đó, bạn chỉ cần cho sản phẩm vào túi zip hay lọ thủy tinh có gói hút ẩm và đậy kín nắp lại là có thể bảo quản sâm từ 10 – 14 tháng. Cách tốt nhất là bạn nên thay gói hút ẩm mỗi tháng một lần để phòng ngừa tình trạng ẩm mốc.
Bảo quản nhân sâm tươi bằng rêu
Trường hợp cần vận chuyển sâm tươi số lượng lớn, bạn hãy dùng cách bảo quản sâm tươi bằng rêu. Trước hết, sử dụng lượng nước vừa phải tưới lên rêu và sâm. Kế tiếp, bạn trải đều rêu khắp mặt đáy thùng rồi xếp sâm theo từng lớp và đóng nắp lại. Phương pháp này sẽ đảm bảo dưỡng chất của sâm trong 7 đến 10 ngày.
Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản nhân sâm khô
Bảo quản sâm khô bằng gạo
Gạo là nguyên liệu phổ biến trong quá trình bảo quản sâm khô tại Hàn Quốc. Ban đầu, người Hàn rải một lớp gạo rang lên miếng vải sạch hoặc tờ giấy báo rồi đặt củ sâm khô vào giữa. Sau đó, họ tiến hành gói lại và đặt ở nơi khô thoáng. Tuy vậy, cách này sẽ giảm giá trị dinh dưỡng và không thể bảo quản trong thời gian dài.
>> Xem thêm: Trà củ sen là gì? Lợi ích và cách sử dụng tuyệt vời nhất dành cho mọi nhà
Ngâm sâm khô với mật ong
Mật ong được xem là nguyên liệu “vàng” để bảo quản sâm khô vì có thể để trong khoảng thời gian khá lâu. Đối với phương pháp này, bạn cần chuẩn bị một bình thủy tinh đã rửa sạch và lau khô. Tiếp đến, bạn đun nóng sâm khô trên chảo rồi cắt mỏng và đặt vào bình. Sau cùng, bạn rót mật ong ngập sâm khô, đóng nắp và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Ngâm sâm khô với rượu
Tương tự cách bảo quản sâm tươi, bạn cũng có thể ngâm sâm khô với rượu trong bình thủy tinh, đậy nắp kín và đặt ở vị trí thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp ánh nắng mặt trời. Sau 6 tháng, bạn chỉ cần lấy thành phẩm ra và dùng dần.
Bảo quản kín trong tủ lạnh
Sâm khô thái lát mỏng sau khi mua về, cho vào túi hay hộp đựng thực phẩm và đậy nắp kín rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Thế nhưng, bạn tránh để sâm khô gần các loại thực phẩm tươi sống như cá, thịt vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của sâm.
Bảo quản nơi khô ráo
Cuối cùng, bạn rang ít gạo trên chảo nóng trong vòng 3-5 phút và để nguội. Sau đó, bạn cho gạo rang vào túi vải nhỏ rồi đặt túi trong hộp đựng sâm khô và đậy nắp lại. Bí quyết bảo quản này sẽ xua đuổi côn trùng cũng như ngăn ngừa ẩm mốc hiệu quả nhờ đặc tính hút ẩm mạnh của gạo rang.
Trên đây là những cách bảo quản sâm tươi và khô vô cùng hữu ích, đơn giản. Mong rằng bạn sẽ áp dụng thành công để đảm bảo chất lượng nhân sâm tốt nhất nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.