Ngon miệng với công thức xào ốc bươu cùng với sả ớt
Ốc bươu xào sả ớt là món ăn ngon và dễ làm, rất thích hợp để ăn vặt hoặc nhâm nhi trên bàn tiệc.
Nguyên liệu:
- ✦
1kg ốc bươu
- ✦
10 cây sả, thái nhỏ
- ✦
10 quả ớt, thái nhỏ
- ✦
1 củ tỏi, băm nhỏ
- ✦
1 muỗng canh nước mắm
- ✦
1 muỗng canh đường
- ✦
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- ✦
1/2 chén dầu ăn
Cách làm:
- ✦
Bước 1: Ốc bươu rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có pha một chút muối và ớt trong khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.
- ✦
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho ốc vào luộc chín. Khi ốc đã chín, bạn vớt ra để riêng cho ráo nước.
- ✦
Bước 3: Phi thơm sả, tỏi và ớt trong chảo dầu nóng.
- ✦
Bước 4: Cho ốc vào chảo, xào đều khoảng 5 phút.
- ✦
Bước 5: Nêm gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu cho vừa ăn.
- ✦
Bước 6: Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho ốc thấm gia vị thì tắt bếp.
Ốc bươu xào sả ớt có vị ngọt của ốc, cay của ớt, thơm của sả và tỏi, đậm đà của gia vị. Bạn hãy trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>>> Xem thêm: Yêu thương đong đầy qua các món ngon mỗi ngày
Cách làm ốc gạo thơm ngon đậm vị
Ốc gạo xào sả ớt là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách chế biến đơn giản.
Nguyên liệu:
- ✦
1kg ốc gạo
- ✦
10 cây sả
- ✦
5 quả ớt
- ✦
1 củ tỏi
- ✦
1 muỗng canh nước mắm
- ✦
1 muỗng canh đường
- ✦
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- ✦
1/2 chén dầu ăn
Cách làm:
- ✦
Bước 1: Ốc gạo rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có pha một chút muối và ớt trong khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.
- ✦
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho ốc vào luộc chín. Khi ốc chín, vớt ra để ráo nước.
- ✦
Bước 3: Sả thái lát mỏng, ớt thái lát, tỏi băm nhỏ.
- ✦
Bước 4: Phi thơm sả, tỏi và ớt trong chảo dầu nóng.
- ✦
Bước 5: Cho ốc vào chảo, xào đều khoảng 5 phút.
- ✦
Bước 6: Nêm gia vị gồm nước mắm, đường, hạt tiêu cho vừa ăn.
- ✦
Bước 7: Xào thêm khoảng 2 – 5 phút nữa cho ốc thấm đều gia vị thì tắt bếp.
- ✦
Bước 8: Múc ốc gạo xào sả ớt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ khi làm ốc gạo xào sả ớt:
- ✦
Để ốc gạo xào sả ớt ngon hơn, bạn có thể thêm một ít lá chanh hoặc lá gừng thái nhỏ vào chảo khi xào.
- ✦
Khi chọn mua ốc, bạn nên chọn những con có màu trắng sữa, thịt chắc, không bị nhũn hoặc có mùi hôi.
>>> Xem thêm: Bỏ túi ngay công thức làm bánh crepe sầu riêng béo ngậy, thơm nức mũi
Xào ốc len với sả ớt ngon bất bại không thể bỏ qua
Thêm một món ngon về ốc nữa mà các tín đồ sành ăn không nên bỏ qua. Cách làm ốc len xào sả ớt ngon bất bại có thể được thực hiện như sau:
Nguyên liệu:
- ✦
500g ốc len
- ✦
10 cây sả
- ✦
5 quả ớt
- ✦
1 củ tỏi
- ✦
1 muỗng canh nước mắm
- ✦
1 muỗng canh đường
- ✦
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- ✦
1/2 chén dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế ốc len
- ✦
Bước 1: Rửa sơ ốc len rồi cho vào nồi nước sôi khoảng 2 phút để ốc chết và nhả nhớt
- ✦
Bước 2: Vớt ốc ra rồi rửa với nước lạnh từ 2 – 3 lần và để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- ✦
Bước 1: Sả rửa sạch, đập dập rồi thái lát mỏng.
- ✦
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- ✦
Bước 3: Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Xào ốc len
- ✦
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho sả vào xào cho thơm.
- ✦
Bước 2: Cho ốc len vào xào đều với các gia vị như nước mắm, đường và tiêu.
- ✦
Bước 3: Xào khoảng 10 phút cho ốc chín và thấm gia vị.
- ✦
Bước 4: Cho ớt vào xào thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Học ngay công thức làm ốc hương
Ốc hương xào sả ớt là một món ăn cay ngon nức mũi, có thể dùng làm món nhậu hoặc món ăn chơi. Bạn có thể tham khảo chi tiết công thức làm sau đây:
Nguyên liệu:
- ✦
1kg ốc hương
- ✦
50g sả băm
- ✦
Me chua vắt
- ✦
Tỏi băm
- ✦
Ớt cắt lát
- ✦
Rau răm
- ✦
Gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm)
Cách làm:
Sơ chế ốc hương
- ✦
Bước 1: Rửa sơ ốc hương rồi cho vào thau nước .
- ✦
Bước 2: Cắt 2 trái ớt rồi ngâm trong 60 phút để ốc nhả hết đất, cát.
- ✦
Bước 3: Sau đó vớt ra và rửa lại thật sạch.
- ✦
Bước 4: Luộc ốc trong nước có thêm sả và gừng cho đến khi miệng ốc mở ra.
- ✦
Bước 5: Vớt ra để nguội rồi lấy thịt ốc ra khỏi vỏ.
- ✦
Bước 6: Bóp thịt ốc với muối hạt và nước cốt chanh để làm sạch nhớt.
- ✦
Bước 7: Rửa lại và để ráo nước.
Xào sả ớt
- ✦
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và sả băm trong 2 phút.
- ✦
Bước 2: Sau đó cho ốc vào xào với các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm và nước cốt me.
- ✦
Bước 3: Xào thêm khoảng 30 giây thì cho ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- ✦
Bước 4: Cho ra đĩa và rắc lá chanh và rau răm lên trên.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu giòn, vàng ươm ngon khó cưỡng
Thơm ngon với cách xào ốc ruốc với sả ớt nhất định phải thử qua
Ốc ruốc xào sả ớt là món ăn bạn không nên bỏ qua. Thịt ốc giòn ngọt kết hợp cùng vị cay nhẹ cúa sả, ớt sẽ khiến bất cứ ai cũng phải gật gù khen ngon khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- ✦
500g ốc ruốc (ốc len hoặc ốc móng tay đều được)
- ✦
3-4 củ sả
- ✦
3-4 quả ớt đỏ (hoặc theo khẩu vị)
- ✦
Hành lá
- ✦
Tỏi
- ✦
Gừng
- ✦
Muối, đường, nước mắm, hạt nêm (nếu cần)
Cách làm:
- ✦
Bước 1: Rửa sạch ốc ruốc với nước và muối để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, ngâm ốc trong nước muối loãng trong vài phút để ốc tự nhả đất cát,, rửa lại và để ráo nước.
- ✦
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Sả, ớt đỏ, tỏi, gừng và hành lá. Hành lá được cắt nhỏ, tỏi và gừng băm nhuyễn, ớt đỏ thái lát.
- ✦
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho tỏi, gừng và sả vào chiên thơm.
- ✦
Bước 4: Cho ớt đỏ vào chảo và xào một lúc cho ớt chín và thơm.
- ✦
Bước 5: Cho ốc ruốc vào xào cùng với ớt, sả và tỏi. Trở đều tay cho ốc ruốc và gia vị được kết hợp đều nhau.
- ✦
Bước 6: Nêm thêm gia vị như muối, đường, nước mắm, hạt nêm (nếu cần) để tăng hương vị.
- ✦
Bước 7: Khi ốc đã chín và trông hấp dẫn, cho hành lá vào trên cùng và tắt bếp.
Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ đề 5 cách chế biến ốc xào sả ớt đậm đà hấp dẫn chuẩn ngoài hàng. Đừng quên truy cập Cleanipedia thường xuyên để theo dõi thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.