Nguyên liệu cần có trong món bánh canh bột xắt ăn với chả cá Nha Trang gồm
- 500gr bánh canh bột xắt
- 500gr chả cá viên chiên hoặc chả cá bánh chiên
- 500gr sườn heo
- 1 củ cái trắng
- 1 của carot
- 200gr nấm rơm
- Rau nêm: hành lá, ngò
- Ớt, tỏi
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm
Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu món bánh canh bột xắt ăn với chả cá Nha Trang
- sườn heo bạn bắt nước luộc sơ cho sườn heo sạch
- nấm rơm, củ cải trắng, cà rốt cắt hình múi cau vừa ăn
- Rau nêm, ớt cắt hạt lựu
- tỏi bạn bằm nhuyễn
Các bước thực hiện món banh canh bột xắt chả cá Nha Trang gồm
Bước 1: Cho 5 tô nước lọc vào và nấu sôi sau đó cho phần củ cải trắng và cà rốt vào nấu chung với phần sườn heo đã luộc sơ.
Bước 2: Sau khi nấu tầm 10 phút sẽ có phần bọt bạn vớt bỏ phần bọt này và nêm theo tỷ lệ: 4 muỗng đường + 3 muỗng bột ngọt + 3 muỗng bột nêm + 1/2 muỗng muối + 4 muỗng nước mắm.
Bước 3: Sau khi ninh hỗn hợp 20 phút bạn thêm vào 1 tô nước lọc nhé! ninh thêm 10 phút bạn cho phân nấm rơm vào nồi nước lèo.
Các bước nấu nước lèo dùng trong món bánh canh bột xắt ăn với chả cá Nha Trang đã xong bạn tiến hành phi tỏi để ăn kèm với món này.
Bước 4: bắt bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn khi thấy dầu ăn nóng bạn cho phần tỏi bằm vào
Bước 5: khi thấy phần tỏi vàng ống và có mùi thơm bạn tắt bếp và dùng vợt để lấy phần tỏi đã được phi thơm riêng hủ để dùng.
Đến đây đã hoàn tất các khấu phi tỏi, khi ăn bạn cần dùng nồi nhỏ cho phần nước lèo với định lượng vừa ăn, thêm phần chả cá Nha Trang vào nấu cùng phần bánh canh bột xắt để phần bánh canh bột xắt chín cho vào tô và thêm hành lá cắt hạt lựu và tỏi phỉ là có thể dùng
Mẹo để nấu món bánh canh bột xắt chả cá Nha Trang thêm ngon hơn
– Bánh canh bột xắt của người miền Tây là loại sợi rất to làm từ bột gạo cần nấu chung với nước lèo đến khi thấy cộng bánh canh có màu trắng trong suốt là chín. Nếu không để ý mà chụng sơ như món bánh canh thông thường khi ăn sẽ có cảm giác sần sực.
– Bánh canh có áo bên ngoài phần bột gạo rất nhiều nên khi ăn bạn chỉ dùng phần sợi bánh canh không lấy phần bột gạo cho vào dùng chung với nước dùng sẽ làm tô bánh canh đặt sệt
– Chả cá dùng trong món bánh canh bột xắt nên dùng loại chả cá làm từ cá Thu hoặc cá Nhồng Hương sẽ ngon hơn các loại chả cá khác. Bạn có thể dùng chả cá của các vùng khác như chả cá của Vũng Tàu, Phan Rang, Phan Thiết, Bình Định đều được. Tùy theo từng loại chả cá bạn mua là loại nào sẽ có mức giá khác nhau nếu bạn chưa biết được giá có thể đọc bài giá chả cá Nha Trang hiện bao nhiêu 1kg của đặc sản vinafood để biết các loại chả cá với nguyên liệu cụ thể làm từ cá nào, cách giao hàng và giá 1kg bao nhiêu tiền khi mua số lượng ít hay nhiều nhé!
– Phần sườn heo nấu nước lèo bạn có thể thêm vào giò heo hay phần sườn non đều được!
Đến đây, đặc sản vinafood đã chia sẽ công thức từ A-Z cách nấu món bánh canh bột xắt với chả cá Nha Trang rồi! Chúc bạn có 1 buối ăn ngon miệng và nhiều sức khỏe!