Nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
- ✦
600g tôm sú
- ✦
2 trái ớt hiểm
- ✦
1 trái ớt sừng
- ✦
1 củ tỏi
- ✦
1 trái chanh không hạt
- ✦
Rau ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau răm…
- ✦
Gia vị cần có: dầu ăn, muối hạt, đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, tiêu xay…
>> Xem thêm: Chi tiết 3 cách làm tôm chua đơn giản, đảm bảo thành công cho người mới
Các bước chế biến món tôm nướng muối ớt bằng bếp than hoa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ phần râu tôm, rút bỏ chỉ đen cũng như nặn sạch các chất bẩn ở phần đầu. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
Chanh rửa qua dưới vòi nước, thái đôi rồi vắt lấy nước cốt.
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, làm sạch các nguyên liệu rồi mang đi giã nhuyễn.
Các loại rau xanh ăn kèm, bạn nhặt bỏ lá héo úa, rửa với nước muối loãng. Riêng dưa leo thì gọt vỏ, cắt khoanh tròn hoặc dọc tùy ý.
Bước 2: Cách làm sốt cho món tôm nướng muối ớt
Chuẩn bị một cái tô rồi lần lượt thêm các gia vị với tỉ lệ tham khảo như sau: tỏi ớt đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước chanh. Trộn đều tất cả.
Bước 3: Ướp tôm sú
Cho tôm vào một cái âu, rưới đều nước sốt lên tôm. Bạn có thể dùng bao tay thực phẩm để chà xát khắp các mặt của tôm. Sau đó, bạn đậy nắp kín rồi ướp trong vòng 30 phút. Ướp xong, bạn dùng xiên chạy thẳng từ đầu cho đến đuôi và chuẩn bị mang đi nướng.
Bước 4: Thực hiện món tôm nướng muối ớt
Than hoa (hay còn gọi là than củi) là loại than được làm từ gỗ nguyên chất, không bị pha trộn tạp chất. Nguyên liệu được người dùng khá ưa chuộng bởi nhiệt lượng tỏa ra khá tốt mà không sinh khói. Sau khi nhóm than xong, đợi than hồng thì hãy đặt vỉ nướng lên trên, lần lượt xếp tôm dàn đều. Liên tục trở mặt tôm để nguyên liệu không bị cháy. Khoảng 10 – 15 phút, tôm sẽ chuyển sang màu đỏ gạch, dậy mùi thơm nức mũi. Khi đó, bạn nhấc tôm xuống và thưởng thức ngay nhé.
Bước 5: Thưởng thức món ngon
Bây giờ, bạn có thể ăn trực tiếp tôm nướng vừa mới hoàn thành. Để đậm vị hơn, hãy chấm cùng muối tiêu chanh, muối tiêu xanh, tương ớt,… đều rất phù hợp. Độ mọng nước khi bạn cắn vào thịt tôm chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây từ giây phút đầu tiên đấy. Đừng quên các loại rau xanh ăn kèm giúp kích thích vị giác hơn nhé.
>> Xem thêm: Công thức làm tôm sốt thái đậm đà ăn là ăn ghiền ngay tại nhà
Cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và làm nước sốt
Bạn có thể vận dụng lại cách sơ chế tôm sú mà Cleanipedia đã hướng dẫn bên trên. Để kỹ càng hơn, hãy xốc tôm cùng một ít muối hạt để giúp nguyên liệu loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn. Nhớ rửa lại nhiều lần đến khi bạn thấy nước đã trong.
Các loại nguyên liệu còn lại đều rửa sạch trước tiên, tuy nhiên mỗi loại sẽ chuẩn bị khác nhau:
- ✦
Chanh vắt lấy nước cốt.
- ✦
Tỏi ớt băm nhuyễn.
- ✦
Rửa sạch rau ăn kèm rồi để ráo.
Để làm nước sốt ướp tôm, bạn sẽ chuẩn bị một cái chén và thêm vào các gia vị này: tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều tất cả. Dĩ nhiên tùy vào khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể gia giảm sao cho phù hợp.
Bước 2: Cách làm tôm nướng muối ớt đơn giản bằng lò nướng
Bây giờ, bạn lót sẵn giấy bạc lên khay nướng của lò rồi lần lượt xếp tôm ngay ngắn sao cho tiết kiệm diện tích nhất có thể (nếu số tôm không thể nướng hết một lần, bạn hãy chia thành nhiều đợt). Cho tôm vào lò rồi điều chỉnh ở mức 180 độ C trong 15 phút. Thành phẩm chuẩn chỉnh là khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch đẹp mắt. Trong trường hợp lấy tôm ra mà vẫn chưa đạt được độ chín ưng ý, bạn có thể nướng thêm ít thời gian nữa.
Bước 3: Thưởng thức
Như vậy là món tôm nướng muối ớt đã sẵn sàng chiêu đãi mọi thành viên trong gia đình. Độ ngọt của tôm kết hợp với độ tươi xanh của rau củ sẽ khiến bạn vấn vương hương vị này mãi. Món ăn dùng kèm cơm trắng cũng rất hợp lý, giúp bổ sung dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
>> Xem thêm: Tổng hợp các món ăn eat clean với tôm đơn giản thơm ngon nhất
Một số điều cần lưu ý để món ăn thêm phần hấp dẫn
- ✦
Nên chọn những con tôm sú có phần đầu còn dính chặt vào thân, phần thân hơi cong lên. Cẩn thận với tôm có kích thước quá to vì dễ bị bơm thuốc tăng trưởng. Tuyệt đối không chọn tôm ươn hôi khó chịu. Tốt nhất vẫn là chọn tôm còn sống đang bơi.
- ✦
Xiên dùng để làm món tôm nướng muối ớt, bạn mang đi ngâm nước lạnh 15 phút sẽ giúp lúc nướng không bị cháy.
- ✦
Dùng xiên que chạy thẳng đều cả con tôm sẽ giúp thành phẩm thẳng đẹp và ngon miệng hơn.
- ✦
Không nên xếp quá nhiều tôm cùng lúc, không chồng chéo chúng lên nhau sẽ khiến tôm chín không đều.
- ✦
Trong quá trình nướng tôm, bạn có thể dùng cọ quét dầu lên bề mặt sẽ giúp tôm có độ bóng hấp dẫn.
- ✦
Đối với phương pháp nướng tôm bằng lò nướng, bạn cần đảm bảo tôm chín đều cả hai mặt. Không nên chỉnh nhiệt độ quá cao sẽ dễ khiến tôm mất nước, khô quá mức, ảnh hưởng đến thịt tôm.
- ✦
Tôm vừa chín tới sẽ giữ được độ ngọt vốn có, mọng nước và dậy lên mùi thơm đặc trưng.
>> Xem thêm: Thế nào là ăn uống khoa học? Các nguyên tắc cần áp dụng để bảo đảm ăn uống khoa học cho gia đình
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã bỏ túi trọn vẹn công thức làm tôm nướng muối ớt ngon tuyệt đỉnh. Món ăn này chắc chắn sẽ giúp những bữa ăn gia đình của bạn trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Ngoài ra, đây cũng là gợi ý tuyệt vời giúp bạn chiêu đãi khách đến thăm nhà nữa đấy!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.