Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem trái cây tươi ngon cực hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

✦
130g bột bánh bông lan
✦
5 quả trứng gà
✦
500g whipping cream
✦
40g bơ lạt
✦
80g socola trắng
✦
3 trái kiwi
✦
20 trái dâu tây
✦
1 trái xoài
✦
1 lon sữa đặc
✦
1 bịch sữa tươi không đường
✦
Vani, đường, muối.

>> Xem thêm: Bộ dụng cụ làm bánh kem cơ bản nhất bao gồm những gì?

Các bước làm bánh kem trái cây tươi ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế trái cây tươi

Rửa toàn bộ trái cây với nước sạch, có thể ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 phút để loại sạch bụi bẩn. Rửa sạch lại lần nữa rồi vớt tất cả ra, để ráo.

Đối với dâu tây, bạn bỏ cuống, bổ đôi. Một nửa bạn cắt thành 4 phần, nửa còn lại bạn thái lát mỏng vừa phải (đừng quá mỏng sẽ khó cố định trái cây về sau).

Đối với kiwi, bạn dùng muỗng xoáy thẳng vào phần thịt quả để tách vỏ ra. Lấy được phần thịt, bạn cắt đôi, một nửa cắt hình bán nguyệt, một nửa thái khoanh tròn.

Đối với xoài, bạn bổ đôi, bỏ hạt. Dùng dao khứa nhẹ một nửa bề mặt xoài còn dính vào vỏ để tạo thành những lát vừa ăn, bỏ vỏ bạn nhé.

Chia đều lượng trái cây vào 2 đĩa riêng, một nửa làm phần nhân, một nửa để trang trí bánh kem trái cây.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng

Tách trứng gà cho vào tô, thêm nửa muỗng cà phê muối, 20g đường, 5ml vani, 25g mật ong rồi dùng dụng cụ khuấy trứng chuyên dụng để đánh đều.

Chuẩn bị 1 thau nước nóng, làm ấm hỗn hợp trứng tương tự phương pháp cách thủy. Đồng thời, bạn khuấy hỗn hợp đạt đến khoảng 40 độ C và có bọt trắng thì ngưng.

Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng với tốc độ vừa, sao cho hỗn hợp bông lên, ngả màu vàng và đạt được độ sệt vừa phải.

>> Xem thêm: Mẹo làm sạch túi và đầu phun kem làm bánh sinh nhật

Bước 3: Tạo bột làm bánh

Vẫn áp dụng phương pháp cách thủy để làm nóng bơ lạt cùng 40ml sữa tươi không đường. Đợi bơ tan hẳn thì thêm 40ml sữa đặc ấm rồi khuấy đều tất cả.

Để tiếp tục làm bột cho bánh kem trái cây, bạn rây 100g bột bánh bông lan vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều. Sau đó, tiếp tục rây lượng bột còn lại rồi đảo cho tới khi phần bột mịn hoàn toàn.

Bạn lấy khoảng 1/3 hỗn hợp trên cho vào tô bơ rồi trộn đều, sau đó đổ ngược phần này vào tô bột và hòa quyện tất cả là được.

Bước 4: Nướng bánh kem trái cây

Cho lò nướng khởi động trước với nhiệt độ khoảng 170 độ C trong vòng 15 phút. Lót giấy nến lên trên khay bánh, đổ hỗn hợp vào, dàn đều. Kế đến, bạn cho bánh vào lò và chỉnh nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 35 phút. Lưu ý trước khi cho vào lò nướng, bạn đập nhẹ khay lên bàn sẽ giúp tan biến bọt khí, bánh sẽ mềm mịn, tránh được tình trạng rỗ.

Bước 5: Cắt bánh kem trái cây

Sau khi hoàn thành quy trình nướng, bạn lấy bánh ra khỏi lò, lột bỏ lớp giấy lót để bánh nhanh nguội. Tiếp đến, bạn cắt bánh thành 4 hình tròn bằng nhau.

Bước 6: Làm lớp kem béo ngậy

Làm nóng một chiếc nồi trên bếp, cho vào 80g whipping cream, giữ ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều theo cùng một chiều. Khi nguyên liệu nóng lên thì tắt bếp.

Trộn 80g socola trắng vào phần sữa vừa rồi, thêm 25g đường rồi khuấy đều. Cuối cùng, thêm vào 20g sữa đặc rồi trộn tất cả với nhau.

Chuẩn bị một thau nước đá, đặt tô socola lên trên, thêm 350g whipping cream lạnh rồi sử dụng máy đánh trứng với tốc độ đánh vừa phải, sao cho tạo được thành phẩm sệt lại.

Lấy khoảng 200g kem cho vào ngăn mát tủ lạnh cất. Phần kem còn lại sẽ dùng máy đánh trứng làm cho bông lên, đến khi có vân rõ, không còn lợn cợn mới dừng.

Bước 7: Hoàn thành bánh kem trái cây

Đặt miếng bông lan thứ nhất lên bề mặt phẳng, dàn kem đều lên bề mặt. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể thêm một lớp đường nấu. Rải đều dâu tây thái mỏng lên rồi tiếp tục phủ thêm một lớp kem. Dùng dao để gạt phẳng rồi chồng miếng bánh thứ 2 lên. Bạn thực hiện tương tự với kiwi và xoài nhé. Tuy nhiên, bạn cần nhẹ nhàng, đừng ép quá chặt sẽ làm bánh không còn đẹp..

Với lớp bánh cuối cùng, bạn sẽ dùng 200g kem cất trong tủ lạnh và lượng trái cây còn lại để trang trí tùy sở thích cá nhân.

>> Xem thêm: 3 công thức làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon béo ngậy tại nhà

Bước 8: Thưởng thức

Món bánh kem trái cây tròn vị là sự kết hợp của trái cây tươi và chua ngọt cùng với lớp kem béo ngậy, thơm ngọt vừa đủ. Trái cây ăn cùng bánh bông lan sẽ giúp bạn đỡ ngấy hơn rất nhiều. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn. Dùng âu kín sẽ giúp bánh không bị lẫn mùi thức ăn khác trong tủ bạn nhé.

Tổng hợp các mẫu bánh kem trang trí trái cây cực bắt mắt

Chỉ cần dùng trái cây đính thêm ở vài vị trí trên bề mặt bánh kem, bạn đã có ngay thành phẩm vừa đẹp vừa đơn giản.

Xanh nho “mát mắt” và béo ngậy, chinh phục những trái tim mê đồ ngọt từng giây phút thưởng thức.

Hiệu ứng socola tan chảy sẽ giúp món bánh hấp dẫn và ngọt ngào hơn.

Bạn sẽ ngất ngây vì hương vị của ngũ cốc hòa quyện cùng trái cây khi nếm thử chiếc bánh này.

Bánh kem nhiều tầng cho bạn cảm giác như lạc vào “rừng trái cây” vô tận

>> Xem thêm: Bỏ túi ngay công thức làm bánh crepe sầu riêng béo ngậy, thơm nức mũi

Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm bánh kem trái cây tươi ngon cực hấp dẫn. Những chiếc bánh được làm ra từ chính kỹ năng lẫn bàn tay sáng tạo của bạn chắc chắn sẽ chinh phục những người thương yêu.

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter