Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh da lợn ngũ sắc bắt mắt cực hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh da lợn ngũ sắc

✦
300g bột năng
✦
40g bột nếp
✦
400ml nước cốt dừa
✦
Gấc, hạt dành dành, lá dứa, lá cẩm
✦
Các gia vị thông thường như dầu ăn, muối, đường…
✦
Dụng cụ bao gồm tô, nồi hấp, rây lọc…

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh da lợn

Bước 1: Tạo màu ngũ sắc

✦
Bước đầu tiên trong cách làm bánh da lợn là bạn cần lọc lấy nước từng nguyên liệu để tạo màu ngũ sắc. Cụ thể, lá cẩm sau khi mua về rửa thật sạch và đun sôi cùng 500ml nước. Khi thấy nước chuyển sang màu tím thì tắt bếp và dùng rây lọc lấy nước nguyên chất.
✦
Lá dứa cũng rửa sạch rồi cắt khúc tầm 5cm. Sau đó, bạn cho lá dứa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 200ml nước lọc và lấy rây lọc bỏ cặn.
✦
Gấc bổ đôi, lọc bỏ hạt và lấy phần thịt bên trong.
✦
Bạn nấu tầm 8-10 hạt dành dành với 500ml nước. Sau khi nước sôi, bạn băm nhuyễn hạt và tiếp tục lọc lấy nước.
✦
Nếu bạn không muốn dùng các nguyên liệu này thì có thể thay thế bằng củ dền, cà rốt hay bột trà xanh cũng sẽ tạo ra màu sắc tương tự.

>> Xem thêm: Top 10 món ăn đặc sản Hải Phòng thơm ngon nhất định bạn phải thử

Bước 2: Tiến hành pha bột

✦
Bước kế tiếp, bạn tiến hành pha bột theo tỷ lệ như sau: 100ml nước, 400ml nước cốt dừa, 1/3 muỗng cà phê muối và 200g đường, khuấy đều rồi cho vào tiếp lượng bột nếp và bột năng đã chuẩn bị, khuấy tiếp hỗn hợp và lọc qua rây để tăng độ mịn.
✦
Bạn có thể tăng giảm lượng bột tùy theo số lượng bánh da lợn nhiều hay ít, nhưng lưu ý bột năng phải nhiều hơn bột nếp để món ăn có độ dai và dẻo nhé.

Bước 3: Pha màu

✦
Chia lượng bột đã pha thành 5 phần, trong đó để 1 phần để riêng làm màu trắng và 4 phần còn lại dùng cho 4 màu đã tạo ở bước đầu tiên.

Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh

✦
Cách làm bánh da lợn ngon là bạn hãy sử dụng khuôn inox hoặc thủy tinh có thoa sẵn lớp dầu ăn mỏng và cho vào nồi hấp.
✦
Sau đó, bạn tiến hành đổ lớp thứ nhất, hấp từ 3-5 phút cho đông lại rồi mở nắp và đổ tiếp lớp thứ hai. Bạn thực hiện lần lượt cho đến hết lượng bột. Sau khi cho hết phần bột cuối cùng vào, bạn đậy nắp hấp tiếp khoảng 10 phút là bánh sẽ chín đều.

Bước 5: Hoàn thành

✦
Vậy là chỉ với vài bước căn bản, bạn có thể chế biến món bánh ăn vặt vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Vị béo của nước cốt dừa và mùi thơm của các loại lá cẩm, lá dứa… hòa với độ dai dẻo của bánh sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.
✦
Thành phẩm sau khi nấu xong nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Dù vậy, món này dùng lạnh cũng rất ngon nên bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 2 ngày để giữ hương vị tươi ngon cho món ăn nhé!

>> Xem thêm: Bỏ túi ngay các món ngon từ thịt lợn đơn giản nhưng hấp dẫn, đưa cơm

Một số điều cần lưu ý để món bánh da lợn ngũ sắc thêm phần hấp dẫn

Để món bánh thêm phần hấp dẫn, bạn hãy lưu ý một số yếu tố sau đây:

✦
Bạn nên chọn lá dứa có màu sắc vừa phải, không quá nhạt hoặc quá đậm. Bởi lá dứa nhạt sẽ không có mùi thơm, trong khi lá màu đậm khi xay lấy nước sẽ bị đắng.
✦
Những quả gấc còn nguyên, không dập nát sẽ để được lâu hơn. Đồng thời, bạn hãy chọn gấc có gai nở đều, quả to tròn, màu đỏ cam và cầm nặng tay.
✦
Bạn có thể mua hạt dành dành ở các chợ, cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị, nên chọn những địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng.
✦
Khi hấp bánh, bạn chỉ cần thoa lớp dầu ăn mỏng để lấy bánh ra dễ hơn, không nên hấp quá lâu để hạn chế tình trạng bánh xỉn màu. Sau khi hấp xong, bạn nên ngâm trong nước đá lạnh tầm nửa tiếng để bánh dai hơn.
✦
Việc phủ một chiếc khăn che nắp nồi khi hấp bánh sẽ ngăn nước chảy từ nắp xuống, khiến các lớp bánh dính chặt vào nhau hơn.

Như vậy, Cleanipedia vừa hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh da lợn ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon ngay tại nhà. Bạn có thể tự tay thực hiện món này để nhâm nhi cùng gia đình nhé! Chúc bạn thành công!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter