Học ngay cách làm sữa chua dẻo sánh mịn từ sữa tươi và sữa đặc
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1 lít sữa tươi không đường
- ✦
1 lon sữa đặc
- ✦
220g sữa chua cái
- ✦
1 lon nước sôi (sử dụng lon sữa đặc để đong)
- ✦
Lọ/hũ đã tiệt trùng
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Pha hỗn hợp sữa
Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc xoong, cho sữa đặc và sữa tươi cùng lon nước sôi tầm 75-90 độ vào khuấy đều. Tiếp theo, bạn nấu hỗn hợp cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội khoảng nửa tiếng.
- ✦
Bước 2: Làm sữa chua
Để làm sữa chua, bạn cần đợi hỗn hợp sữa đã đun nguội bớt, tốt nhất chỉ còn hơi ấm. Sau đó cho sữa chua cái vào khuấy đều. Lưu ý trước khi cho sữa chua cái vào nên để ở nhiệt độ phòng cho tan hết mới tiến hành thực hiện. Khi khuấy sữa chua nên khuấy theo một chiều. Sữa chua càng khuấy đều sẽ càng ngon và mịn.
Cuối cùng, lần lượt rót sữa chua vào các hũ đã tiệt trùng, đậy kín nắp.
- ✦
Bước 3: Ủ sữa chua
Trong cách làm sữa chua dẻo này, bạn có thể chọn một trong những cách ủ sau:
- ✦
Ủ bằng thùng xốp: Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp. Rót nước nóng theo tỷ lệ 1 nguội, 2 nóng ngập 2/3 hũ rồi đậy nắp thùng lại và ủ từ 7-8 tiếng.
- ✦
Ủ bằng nồi cơm điện: Cách ủ này có lượng nước và thời gian giống với cách ủ bằng thùng xốp. Khi trời lạnh, bạn nên đặt chế độ giữ ấm cho nồi cơm khoảng 15 phút sau mỗi 2 tiếng, sau đó rút điện ra.
- ✦
Ủ bằng máy chuyên dụng: Khi dùng máy chuyên ủ sữa chua, bạn chỉ cần rót sữa còn ấm vào từng hũ, cho vào máy rồi chọn chế độ phù hợp. Theo đó, mùa lạnh sẽ ủ từ 5 đến 8 tiếng, còn mùa nóng ủ từ 4-6 tiếng. Bạn không nên ủ lâu hơn 8 tiếng vì sẽ khiến sữa có vị chua gắt.
>> Xem thêm: Top 5 sữa chua cho bé ăn dặm 6 tháng đến dưới 1 tuổi
Mách bạn công thức làm sữa chua dẻo nha đam cực ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1 hộp sữa đặc
- ✦
1 nhánh nha đam
- ✦
1 hũ sữa chua cái (tầm 250g)
- ✦
1 lít sữa tươi không đường
- ✦
Muối, đường, nước cốt chanh
- ✦
Hũ đựng sữa chua.
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Làm sạch nha đam
Đầu tiên, bạn hãy rửa lá nha đam thật sạch, gọt vỏ và rửa phần ruột bên trong nhiều lần với nước. Khi thấy hết nhớt, bạn ngâm nha đam 5 phút trong nước lạnh cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh và ít muối. Sau đó, bạn xả nước lại rồi thái nha đam thành hạt lựu.
- ✦
Bước 2: Ngâm nha đam
Thông thường, nha đam ngoài hàng sẽ có độ giòn sựt nhai rất ngon miệng. Bạn cũng có thể tạo độ giòn bằng cách luộc nha đam trong nước sôi tầm 1 phút. Tiếp theo, bạn vớt nha đam ra rồi cho vào 200ml nước đá cùng 2 muỗng canh đường, ngâm trong khoảng 1 giờ để tăng độ ngọt và giòn nhé.
- ✦
Bước 3: Thực hiện cách làm sữa chua dẻo nha đam
Ở công đoạn này, bạn đổ sữa đặc ra tô, thêm nước sôi khoảng 50-60 độ vào khuấy đều cho sữa hòa tan nhưng không quá loãng. Kế đến, bạn cho sữa tươi và sữa chua cái vào khuấy đều, sau cùng mới cho nha đam vào trộn chung.
Rót sữa chua vào hũ.
- ✦
Bước 4: Ủ sữa chua
Để ủ sữa chua, bạn có thể làm theo một trong hai cách như sau:
- ✦
Ủ bằng nồi cơm điện: Cho các hũ sữa chua vào nồi cơm điện. Nấu thêm một nồi nước sôi, chờ nguội tầm 5 phút rồi cho vào nồi cơm điện với mức nước khoảng 2/3 hũ sữa chua, đậy nắp lại và ủ từ 6-8 tiếng ở chế độ Warm. Sau đó, bạn có thể bảo quản sữa chua trong tủ lạnh để dùng dần.
- ✦
Ủ bằng nồi kết hợp lò vi sóng: Bạn cho các hũ sữa chua vào nồi có đáy sâu, nấu nước sôi và cũng chờ nguội trong 5 phút rồi đổ vào nồi với mức nước 2/3 hũ, sau đó đậy nắp lại. Kế đến, bạn chỉnh lò vi sóng tầm 70 độ trong 4 phút rồi tắt và cho nồi chứa sữa chua vào ủ khoảng 6-7 tiếng.
- ✦
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi ủ sữa chua xong, bạn có thể lấy ra thưởng thức ngay hoặc cho vào tủ lạnh sẽ có độ mềm mịn rất ngon. Sữa chua nha đam đem đến vị chua ngọt vừa phải, kết hợp cùng topping giòn dai tạo cảm giác cực kỳ thanh mát.
>> Xem thêm: Ăn Sữa Chua Nếp Cẩm Có Béo Không?
Bỏ túi ngay công thức làm sữa chua dẻo chuẩn vị ngoài hàng
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Sữa chua cái, sữa đặc và sữa tươi
- ✦
Bột gelatin
- ✦
Dụng cụ đựng và ủ sữa chua
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Cách làm sữa chua dẻo chuẩn ngoài quán cũng tương tự như khi làm bằng sữa tươi và sữa đặc. Dù vậy, bạn cần bổ sung thêm gelatin (ngâm trong nước 5 phút để nở) sau khi đã khuấy đều sữa và sữa chua cái, sau đó múc vào hộp lớn rồi ủ như bình thường.
- ✦
Bước 2: Khi hoàn tất quá trình ủ, bạn đặt sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng và cắt thành từng khối vuông vừa phải để ăn kèm với trái cây.
Cách làm sữa chua nếp cẩm đổi vị
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
200g nếp cẩm
- ✦
1 lít nước lạnh
- ✦
100g đường trắng
- ✦
3 lá dứa
- ✦
100ml nước cốt dừa
- ✦
1/2 muỗng cà phê muối
- ✦
Sữa chua
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Vo gạo nếp cẩm rồi ngâm từ 3-4 tiếng cho gạo nở đều.
- ✦
Bước 2: Nếp cẩm ngâm xong cần vo lại 1 lần nước cho sạch rồi để vào nồi, thêm ít muối và nước vào nấu với lửa nhỏ cho đến khi chín và có độ sánh. Khi nấu nếp cẩm, bạn nhớ cho lá dứa vào rồi khuấy đều tay.
- ✦
Bước 3: Sau khi nếp chín, bạn cho đường vào đảo đều và tiếp tục đun thêm 5 phút cho ngấm đường, sau đó tắt bếp và để nguội.
- ✦
Bước 3: Bạn múc nếp cẩm ra ly, cho sữa chua và nước cốt dừa vào là hoàn thành cách làm sữa chua dẻo nếp cẩm thơm ngon béo ngậy rồi.
Vừa rồi là 4 cách làm sữa chua dẻo ngon và sánh mịn không thể chối từ. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp chế biến ngay món sữa chua dẻo để bồi bổ cho cả gia đình nào!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.