Ngon miệng với cách làm bánh tráng trộn mỡ hành
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
100g bánh tráng
- ✦
10 quả trứng cút
- ✦
1 trái xoài xanh
- ✦
2 trái tắc
- ✦
1 củ hành tím
- ✦
1 ít hành phi
- ✦
40g khô bò hoặc khô mực xé sợi
- ✦
1 muỗng canh tép rang/ruốc
- ✦
2 muỗng cà phê muối tôm
- ✦
1 muỗng canh đậu phộng
- ✦
1 muỗng cà phê sa tế
- ✦
2 muỗng canh khô bò đen
- ✦
2 muỗng canh nước bò đen
- ✦
2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- ✦
Bánh tráng cắt sợi nhỏ. Xoài xanh gọt vỏ, rửa bằng nước sạch và bào sợi dài.
- ✦
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần rễ và lá úa, rửa nước sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Làm mỡ hành và luộc trứng
- ✦
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím. Tiếp đến xào sơ hành lá trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- ✦
Nấu nồi nước sôi rồi cho trứng cút vào luộc tầm 10 phút, sau đó vớt ra để nguội và bóc vỏ.
Bước 3: Trộn bánh tráng
- ✦
Cho bánh tráng vào tô lớn, cắt nhỏ rau răm cho vào rồi lần lượt thêm các nguyên liệu như xoài bào sợi, sa tế, muối tôm, tép rang/ruốc, đậu phộng, khô bò đen, khô bò xé sợi, mỡ hành và vắt 1-2 quả tắc.
- ✦
Thêm vào tô một ít hành phi cùng nước bò đen, trộn đều tay cho ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn trình bày món ăn ra dĩa, trang trí thêm khô bò, trứng cút, tép rang và đậu phộng là hoàn thành.
>> Xem thêm: Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng ngon nhanh gọn và đơn giản
Bỏ túi ngay cách làm bánh tráng trộn sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- ✦
200g bánh tráng
- ✦
1 trái xoài xanh
- ✦
Vài nhánh rau răm
- ✦
1 chén tỏi phi
- ✦
1 chén hành phi
- ✦
2 muỗng canh sa tế
- ✦
1 muỗng canh muối Tây Ninh
Các bước làm bánh tráng trộn sa tế
- ✦
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như xoài xanh và rau răm bằng cách cắt bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước. Trong đó, xoài xanh bào sợi rồi cho ra tô.
- ✦
Bước 2: Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi dài. Sau đó, bạn xịt nước tạo độ ẩm cho bánh tráng mềm, cho thêm sa tế và muối Tây ninh vào trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.
- ✦
Bước 3: Rắc tỏi và hành phi lên bánh tráng, trộn đều lần nữa rồi thưởng thức.
Bật mí cách làm bánh tráng trộn “full topping” như ngoài hàng
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
100g bánh tráng
- ✦
5 quả trứng cút
- ✦
10g khô bò xé sợi
- ✦
10g khô mực xé sợi
- ✦
20g khô bò đen
- ✦
10g tép sấy
- ✦
5 nhánh rau răm
- ✦
2 trái tắc
- ✦
Nửa trái xoài xanh
- ✦
25g đậu phộng rang
- ✦
Nửa muỗng canh ớt sa tế
- ✦
Nửa muỗng canh nước tương
- ✦
Nửa muỗng canh muối tôm
- ✦
2 muỗng canh dầu ăn
- ✦
1 muỗng cà phê mỡ hành
- ✦
1 muỗng cà phê hành phi
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bánh tráng cắt thành sợi vừa ăn. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ. Xoài xanh rửa với nước sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Rau răm cắt nhỏ, tắc cũng rửa sạch rồi cắt đôi và vắt lấy nước.
Phần mỡ hành chế biến tương tự cách làm bánh tráng trộn mỡ hành. Hành phi có thể mua loại có sẵn hoặc tự làm theo hướng dẫn như trên.
- ✦
Bước 2: Trộn bánh tráng
Cho bánh tráng cắt sợi vào thau lớn, lần lượt cho thêm khô bò sợi, khô bò đen, tép sấy, khô mực sợi, xoài bào sợi, rau răm, mỡ hành, hành phi và muối tôm vào. Tiếp đến, rưới các gia vị như nước tương, sa tế, nước cốt tắc và dầu ăn lên bánh tráng rồi trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- ✦
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Đổ hỗn hợp ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang và đặt trứng cút lên trên. Như vậy, món bánh tráng trộn ngập ngụa topping đã hoàn thành với hương vị đậm đà ngon không kém ngoài hàng rồi đấy!
>> Xem thêm: Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính siêu dễ tại nhà
Học ngay bí quyết làm khô bò đen – thành phần chủ chốt cho món bánh tráng trộn ngon bất bại
Khô bò đen là thành phần chính yếu trong món bánh tráng trộn bởi độ dai ngon và đậm đà. Theo đó, khô bò thường làm từ gan bò tẩm ướp gia vị rồi xào hoặc nướng lên cho khô lại. Để làm phần topping quan trọng này ngon đúng chuẩn, bạn cần thực hiện theo bí quyết dưới đây:
Nguyên liệu làm khô bò đen
- ✦
300g gan bò
- ✦
1 muỗng cà phê bột hành
- ✦
1 muỗng cà phê bột tỏi
- ✦
1 muỗng cà phê ớt bột
- ✦
1/4 muỗng cà phê bột quế
- ✦
1/4 muỗng cà phê bột hoa hồi
- ✦
Nửa muỗng cà phê tiêu
- ✦
1 muỗng canh đường vàng
- ✦
1 muỗng canh mật ong
- ✦
1 muỗng canh tỏi băm
- ✦
1 muỗng canh dầu hào
- ✦
1 muỗng canh xì dầu
- ✦
1 muỗng canh dầu ăn
- ✦
2 muỗng canh nước tương
- ✦
1,5 muỗng canh muối
Các bước thực hiện
- ✦
Bước 1: Sơ chế gan bò
Gan bò rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 2 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa với nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước và cắt nhỏ. Bạn cũng có thể trụng gan bò với nước sôi cùng 1 củ gừng đập dập để làm sạch và khử mùi hiệu quả hơn.
- ✦
Bước 2: Pha chế nước sốt
Chuẩn bị một tô lớn rồi làm nước sốt với các gia vị và nguyên liệu như mật ong, xì dầu, bột hoa hồi, bột quế, bột tỏi, bột hành, ớt bột, đường vàng, nước tương, dầu hào và tiêu, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết vào nhau.
Kế tiếp, bạn cho gan bò vào trộn đều để ngấm gia vị. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 giờ đồng hồ.
- ✦
Bước 3: Làm khô bò đen
Bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Cho gan bò (để lại phần nước sốt) vào xào với lửa lớn. Khi thịt cháy xém thì đổ nước sốt ướp gan bò vào và rim với lửa vừa tầm 20 phút. Lưu ý trở đều mặt gan bò thường xuyên trong quá trình rim để thịt thấm gia vị, khi nước gần cạn thì hạ lửa nhỏ để gan bò khô từ từ và tránh cháy khét.
Khi gan bò tương đối khô, bạn đặt lên khay rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C khoảng 4 phút. Như vậy, topping khô bò đen đã hoàn thành với vị ngon đậm đà cùng độ dai dai hấp dẫn. Bạn dùng kèm với bánh tráng hoặc ăn riêng đều rất vui miệng.
Hy vọng 3 cách làm bánh tráng trộn vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho món ăn vặt vừa hợp vệ sinh vừa thơm ngon hấp dẫn. Chúc bạn thành công với những công thức đơn giản này nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.