Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu giòn, vàng ươm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị

Trước khi biết được cách làm gà ủ muối ra sao, bạn chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ như sau:

✦
1 con gà ta khoảng 1,5kg
✦
600g muối hạt
✦
1 thìa cà phê hoa tiêu
✦
1 thìa canh tiêu đen hạt
✦
6 nụ đinh hương
✦
1 quả thảo quả
✦
1 nắm lá chanh
✦
2-3 quả ớt sừng
✦
4-10 cây sả
✦
1 mớ rau răm
✦
1 củ gừng tươi
✦
Vài nhánh hành tím, tỏi
✦
Gia vị: muối hồng, bột nghệ, hạt nêm, đường, nước mắm, rượu trắng.

Các bước làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn vàng ươm

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn vàng ươm chi tiết từng bước như sau:

✦
Bước 1: Sơ chế gà
- ✦
  Rửa sạch gà bằng rượu trắng, gừng hoặc xát muối để khử mùi hôi.
- ✦
  Rạch nhẹ một chút trên đùi và thân gà để khi dễ ngấm gia vị khi ướp.
✦
Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị ướp gà ủ muối hoa tiêu
- ✦
  Lần lượt cho các nguyên liệu như hoa tiêu, tiêu đen, đinh hương, thảo quả, lá chanh vào chảo khô nóng, rang nhanh để dậy mùi thơm.
- ✦
  Giã nhuyễn các nguyên liệu trên.
- ✦
  Trộn hỗn hợp các nguyên liệu trên cùng với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối hồng, ½ thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh nước mắm, ớt băm nhỏ. Lúc này bạn sẽ có hỗn hợp ướp gà vô cùng hấp dẫn.
✦
Bước 3: Ướp gà
- ✦
  Thoa đều hỗn hợp gia vị khắp mình gà từ trong ra ngoài.
- ✦
  Để gà trong túi nilon hoặc khay có nắp và để trong tủ lạnh từ 6 giờ đến qua đêm để gà ngấm gia vị.
✦
Bước 4: Làm gà ủ muối
- ✦
  Trút muối hạt xuống đáy nồi.
- ✦
  Đặt sả đã đập dập lên trên, thêm 10 – 15 cọng rau răm và lá chanh.
- ✦
  Đặt gà đã tẩm ướp vào, bắt đầu xếp gừng cắt lát với hành tím ra xung quanh.
- ✦
  Đặt 1 – 2 lớp giấy bạc lên trên cùng nhằm bọc kín miệng nồi lại trước khi đậy vung.
- ✦
  Bật bếp lên rồi đun nồi gà với lửa vừa tầm 30 phút.
- ✦
  Đến khi bạn không còn nghe tiếng muối nổ lốp bốp bên trong nồi, nghĩa là gà đã chín hoàn toàn.
✦
Bước 5: Làm nước chấm
- ✦
  Pha 2 muỗng muối với ½ quả chanh, ớt hoặc muối tiêu kết hợp với sả ớt đều rất ngon.
- ✦
  Vớt gà ra khỏi nồi, chờ từ 10 – 15 phút cho gà nguội rồi dùng dao phay chặt nhỏ thành các miếng vừa miệng để thưởng thức.

Những điều cần lưu ý để món gà ủ muối hoa tiêu giòn ngon hấp dẫn

Bên cạnh cách làm gà ủ muối, Cleanipedia cũng muốn gợi ý cho bạn những mục cần ghi nhớ để thành phẩm gà làm ra vừa ngon miệng, vừa bắt mắt:

Cách chọn gà ủ muối hoa tiêu

Bạn nên chọn gà ta là ngon nhất hoặc chọn gà đồi có ức dày, da màu vàng nhạt, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.

Làm sao để biết gà đã chín hoàn toàn?

Cách 1: Dùng đũa

✦
Dùng đũa kiểm tra xem thịt đã chín chưa bằng cách đâm đũa xuyên qua thịt, mếu đũa không bị vướng hoặc thịt không ra màu đỏ thì gà đã chín.

Cách 2: Dùng dao

✦
Lấy dao khoét một miếng nhỏ tại phần thịt ức dày nhất, nếu thấy thịt mờ đục từ bên trong ra ngoài thì miếng gà đã chín đều.

Cách 3: Dùng nhiệt kế

✦
Dùng nhiệt kế đo nhiệt độ bên trong phần thịt dày nhất của gà, không chạm vào xương. Nếu nhiệt độ từ 74°C trở lên thì gà đã chín.

Món gà ủ muối hoa tiêu khi ăn có thể chấm với muối hạt giã với ớt và tiêu hạt hoặc muối tiêu kết hợp với sả ớt, kết hợp thêm chút chanh để dậy hương thơm của thịt gà. Món gà này có thể ăn cùng cơm trắng hay bánh mì tùy sở thích. Đây là món ăn rất phù hợp cho những ngày se lạnh hay những dịp tụ tập gia đình bạn bè.

>>> Xem thêm:

✦
Trà cung đình Huế là gì? Hương vị, công dụng và cách sử dụng
✦
Hướng dẫn cách chế biến măng tây thơm ngon, tốt cho sức khỏe
✦
Chi tiết 3 cách làm tôm chua đơn giản, đảm bảo thành công cho người mới

Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ đề cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn vàng ươm ngon khó cưỡng. Hãy truy cập Cleanipedia thường xuyên để theo dõi thêm nhiều công thức, mẹo vặt nấu ăn nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter