Học ngay công thức ốc hương xào bơ tỏi đậm đà, ăn là ghiền

Nguyên liệu chuẩn bị

✦
1kg ốc hương
✦
4 muỗng bơ lạt
✦
2 nhánh sả
✦
10 tép tỏi
✦
1 củ gừng
✦
2 quả ớt
✦
Một ít rau răm
✦
2 muỗng dầu ăn
✦
Các gia vị như nước mắm, dầu hào, bột nêm, đường…

Các bước chế biến món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon đậm vị

Bước 1: Sơ chế ốc hương cùng các nguyên liệu

✦
Đầu tiên, ốc hương sau khi mua về cần làm sạch bằng cách ngâm trong thau nước muối tầm 2 đến 3 giờ, như vậy ốc sẽ nhả hết đất cát ra ngoài. Sau đó vớt ra rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh.
✦
Tỏi lột vỏ, rửa với nước sạch rồi đập dập và băm nhuyễn. Gừng cũng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng lát mỏng. Rau răm nhặt bỏ lá héo, rửa sạch và để ráo nước. Sả bóc vỏ, rửa sạch để luộc ốc cho thơm.

Bước 2: Xào ốc

✦
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nấu với lửa vừa. Khi nước sôi, bạn cho ốc và gừng vào luộc trong vòng 3 đến 5 phút nhằm khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó vớt ra để ráo nước.
✦
Kế tiếp, bạn để chảo lên bếp rồi chỉnh lửa lớn, cho bơ lạt vào đến khi tan chảy hết. Sau đó, bạn phi thơm tỏi, thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, nửa muỗng cà phê hạt nêm và toàn bộ phần ốc đã luộc vào đảo đều tay tầm 5 phút cho ngấm gia vị.
✦
Sau cùng, bạn tắt bếp rồi trình bày ốc hương xào bơ tỏi ra đĩa là có thể thưởng thức rồi.

Bước 3: Hoàn thành

✦
Thành phẩm tươi ngon với ốc hương mềm ngọt và chắc thịt, hòa quyện cùng vị béo thơm của các loại nguyên liệu. Chắc chắn đây sẽ là món ăn tuyệt vời để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè.
✦
Bạn có thể dùng kèm món ăn với bánh mì, chấm muối tiêu xanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm vị ngon nhé!

>> Xem thêm: Bỏ túi công thức làm ốc nấu chuối đậu thơm ngon, chuẩn vị Bắc

Những điều cần lưu ý để món ốc hương xào bơ tỏi thêm phần hấp dẫn

Cách chọn mua ốc hương tươi ngon

✦
Chọn chỗ mua đáng tin cậy: Bạn nên mua ốc hương từ các cửa hàng, chợ hoặc siêu thị uy tín. Điều này sẽ đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn.
✦
Chọn mua ốc tươi: Hãy chọn những con ốc hương còn sống, phần thân bám chặt vào vỏ và khi chạm vào sẽ thu mình vào vỏ. Thịt ốc tươi thường có độ ẩm ướt nhất định.
✦
Kiểm tra vỏ ốc: Chỉ lấy những con ốc có vỏ màu sáng, không bị vỡ. Tránh chọn ốc hương có vỏ bị nứt vì đây có thể là dấu hiệu của vi khuẩn và chất gây hại khác đã xâm nhập vào ốc. Đồng thời, không mua ốc có vảy nằm thụt sâu vào vỏ và thân mềm nhũn, đây có thể là ốc đã chết.
✦
Mùi hôi: Ốc hương tươi không có mùi hôi khó chịu. Nếu bạn nhận thấy mùi hôi, có thể ốc không còn tươi ngon.
✦
Kích thước: Chọn những con ốc có kích thước đồng đều, không quá nhỏ hoặc quá to. Những con ốc quá nhỏ ít thịt, còn quá to thì thường bị cứng và dai.
✦
Bảo quản đúng cách: Sau khi mua ốc hương về, nếu không thể sơ chế ngay thì hãy đặt chúng trong hộp đựng thức ăn hoặc túi nilon rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý bảo quản kỹ để thịt ốc không hỏng và hạn chế mùi tanh.

Cách sơ chế ốc hương xào bơ tỏi sạch và không có mùi tanh

Để sơ chế ốc hương sạch và khử mùi tanh hiệu quả, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau đây:

✦
Cách 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo cùng vài lát ớt từ 6 đến 8 tiếng, bởi độ cay nồng của ớt có tác dụng khiến ốc nhả sạch đất cát. Trong khoảng thời gian này, bạn nên thay nước 2 tiếng một lần để làm sạch ốc.
✦
Cách 2: Sử dụng hỗn hợp chanh và muối pha loãng với nước và ngâm từ 1 đến 2 giờ, lưu ý không dùng giấm vì giấm có mùi khá nồng nên sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Mẹo chế biến món ngon chuẩn vị

✦
Luộc ốc trong thời gian vừa đủ, tránh luộc quá lâu sẽ khiến thịt teo lại và mất đi vị ngọt tự nhiên.
✦
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào trong lúc xào ốc để kích thích vị giác.
✦
Bạn có thể bổ sung thêm ngô hạt để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
✦
Nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn trước khi thưởng thức nhé!

>> Xem thêm: Chi tiết cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu

Trên đây là công thức làm ốc hương xào bơ tỏi chuẩn vị ngon khó cưỡng. Mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công và có những phút giây ấm áp bên mâm cơm cùng gia đình!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter