Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt kho trứng cút
- ✦
500g thịt ba chỉ
- ✦
40 quả trứng cút
- ✦
5 củ hành tím
- ✦
7 trái ớt tươi
- ✦
3 muỗng canh nước mắm
- ✦
1 muỗng canh tương ớt
- ✦
2 muỗng cà phê dầu màu điều
- ✦
Các gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay…
>> Xem thêm: Bỏ túi ngay 3 cách kho thịt chuẩn vị, hấp dẫn đưa cơm
Các bước chế biến món thịt kho trứng cút đậm đà chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ mua về bạn đem đi rửa với nước rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi để riêng ở một cái dĩa sạch.
Trứng cút thì rửa qua với nước, để ráo sẵn sàng chuẩn bị luộc chín.
Hành tím và ớt bạn cũng rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
Chuẩn bị một cái âu đủ lớn rồi lần lượt cho vào đó các nguyên liệu: thịt ba chỉ đã cắt lát, hành tím và ớt băm nhuyễn, dầu màu điều, tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và tiêu xay rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nghỉ 30 phút ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời. Đây là một trong những thao tác quan trọng quyết định độ thơm ngon của món thịt kho trứng cút, vì vậy bạn hãy tỉ mỉ một chút nhé.
Bước 3: Luộc trứng cút
Đun sôi 800ml nước rồi cho hết trứng vào luộc khoảng 15 phút. Đây là thời gian lý tưởng để trứng chín hoàn toàn, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, nếu bạn thích trứng luộc hồng đào thì có thể giảm thời gian xuống còn từ 5 đến 7 phút. Sau đó, bạn đổ trứng vào một tô nước lạnh để hạ nhiệt, giúp dễ bóc vỏ hơn.
Bước 4: Làm món thịt kho trứng cút
Bắc nồi lên bếp, để lửa lớn rồi cho thịt đã ướp vào. Xào đến khi thịt có dấu hiệu săn lại thì tiếp tục cho trứng vào. Đổ tiếp 1 chén nước lọc vào rồi chỉnh lửa nhỏ lại. Đun lửa nhỏ như vậy khoảng 30 phút, bạn sẽ được hỗn hợp khá keo, vừa đẹp mắt lại vừa kích thích vị giác. Bây giờ, bạn có thể nêm nếm lại sao cho phù hợp khẩu vị, rắc lên trên tiêu xay và vài lát ớt tươi là đã thưởng thức được ngay rồi.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm thịt kho trứng cút
So với ban đầu, món thịt bây giờ đã ngả màu sẫm hơn, trông rất đẹp mắt. Đặc biệt là hương vị rất nổi bật có khả năng xộc thẳng vào mũi bạn và lôi cuốn sự thưởng thức ngay lập tức. Thịt đúng điệu sẽ mềm ngọt, ăn kèm với trứng và cơm trắng là vừa vị. Nếu chưa dùng hết, bạn nên cho thực phẩm vào âu kín rồi bảo quản ở tủ lạnh, nhớ hâm lại trước lần ăn tiếp theo nhé.
>> Xem thêm: Thịt kho tàu để được bao lâu? Trứng kho thịt có để qua đêm được không?
Những điều cần lưu ý để món thịt kho trứng cút thành công
- ✦
Thêm một bước chần thịt ba chỉ sau khi ngâm muối loãng sẽ một lần nữa giúp miếng thịt sạch và thơm hơn.
- ✦
Thịt sống ngon sẽ có bề ngoài săn chắc, màu đỏ hồng tươi tắn, sờ vào có độ đàn hồi nhẹ. Tuyệt đối không mua thịt bị tụ máu bầm hoặc có mùi hôi bất thường.
- ✦
Trứng cút ngon sẽ có phần vỏ khá đẹp, trông cứng cáp, đưa vào tai lắc nhẹ sẽ cảm nhận được sự chắc chắn của lòng trứng. Nếu nghe thấy âm thanh “ục ục” thì nhiều khả năng quả trứng đã bị hư bạn nhé.
- ✦
Trứng cút khi thêm một chút giấm và muối sẽ dễ lột hơn nhiều.
- ✦
Rau củ luộc là một lời gợi ý ăn kèm rất “đưa cơm”.
- ✦
Mức độ lửa rất quan trọng đối với thành quả món thịt kho trứng cút vì chỉ cần bạn lơ là một chút là thịt sẽ bị mặn quá mức hoặc cháy khét.
- ✦
Đảo nhẹ tay để tránh làm trứng bị nát, ảnh hưởng thẩm mỹ và chất lượng.
- ✦
Dùng màu điều hoặc nghệ để tạo màu tự nhiên cho món ăn, thế nhưng bạn đừng lạm dụng quá vì sẽ dễ khiến món ăn chuyển vị đấy nhé.
- ✦
Món ăn sẽ chuẩn vị nhất khi ăn nóng, lúc bạn vừa nấu xong, kết hợp với cơm trắng, bánh mì hoặc xôi đều tuyệt vời.
>> Xem thêm: Bí quyết làm món thịt đông thơm ngon, đơn giản nhất
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã nắm vững công thức làm món thịt kho trứng cút. Đây thực sự là lời gợi ý cho những ngày quá bận rộn nhưng vẫn muốn được ăn cơm nhà. Theo đó, bạn có thể biến tấu cũng như cho thêm các thành phần nấu chung tùy sở thích, miễn là phù hợp với khẩu vị của bản thân cũng như mọi thành viên trong gia đình.
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.