Công thức làm mứt dừa non sữa tươi
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Nửa ký dừa non
- ✦
1 bịch sữa tươi không đường
- ✦
1 lon sữa đặc
- ✦
200g đường
>> Xem thêm: Cách bảo quản nước cốt dừa tại nhà, giữ được lâu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dừa non
Rửa qua dừa non với nước sạch rồi dùng dao cạo hết phần vỏ nâu còn sót lại. Sau đó thái nhỏ hoặc bào sợi. Tiếp tục đem rửa nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Ướp dừa non
Chuẩn bị một cái tô lớn rồi cho toàn bộ phần dừa đã sơ chế vào cùng với 200g đường rồi trộn đều. Ngâm dừa non trong khoảng 2 tiếng cho đường thấm đều.
Bước 3: Làm nước sên mứt dừa
Bạn cho khoảng 50g sữa đặc với 150ml sữa tươi không đường vào tô rồi khuấy tan chúng. Sau đó để hỗn hợp nghỉ.
Bước 4: Sên mứt dừa non
Bắc một chiếc chảo không dính lên bếp, làm nóng chảo với lửa to rồi đổ hết phần dừa non đã ướp vào. Đợi chúng hơi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Tiếp tục cho nước sên mứt vào rồi trộn qua lại cho đều. Sau khi thấy nước bắt đầu sệt và rút dần thì bạn tắt bếp. Đem đi hong gió khoảng 15 phút thì thành phẩm sẽ khô lại và bạn đã hoàn thành cách làm mứt dừa thơm ngon.
Bước 5: Thưởng thức
Món mứt dừa này sẽ có vị thơm nhẹ của sữa tươi, vị ngọt của sữa đặc hòa quyện cùng hương dừa đặc trưng sẽ rất “cuốn”. Để ở nơi thoáng mát sẽ giúp bạn giữ được mứt dừa lâu hỏng hơn.
>> Xem thêm: Giặt quần jeans với nước dừa liệu có giữ được màu như mới?
Ngon miệng với công thức làm mứt dừa non vị cà phê
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1,5kg cùi dừa
- ✦
300g đường
- ✦
150g sữa đặc
- ✦
30g cà phê
- ✦
1 ống vani
>> Xem thêm: Cách bảo quản mứt dừa được lâu và không bị chảy nước
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu dừa
Chỉ lấy phần dừa bên trong, sau đó đem đi thái mỏng rồi rửa nhiều lần với nước để sạch phần tinh dầu nhớt. Để ráo ở một cái rổ sạch.
Bước 2: Ướp dừa
Chuẩn bị một cái tô lớn, lần lượt cho vào các nguyên liệu dừa và cà phê rồi trộn đều sau đó cần để hỗn hợp nghỉ trong vòng 12 tiếng. Sau thời gian đó, bạn cho sữa đặc vào trộn đều.
Bước 3: Cách làm mứt dừa
Bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp dừa ướp vào bắt đầu sên với lửa to. Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ lửa nhỏ lại để không bị cháy khét. Bạn nhớ canh hỗn hợp liên tục, đảo đều để thấm gia vị hơn. Cho đến một lúc, bạn sẽ thấy đường kết tinh quanh sợi dừa, tạo ra một màu nâu sữa đẹp mắt thì cho ống vani vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm mứt dừa cà phê, là sự cộng hưởng của các hương thơm sữa – cà phê – dừa – vani. Mỗi thứ đều bật lên vị đặc trưng và xứng đáng trở thành lựa chọn ăn vặt của bạn.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt dừa hoa đậu biếc chuẩn thơm ngon
Bỏ túi cách làm mứt dừa truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
600g dừa bánh tẻ
- ✦
300g đường trắng
- ✦
3 nhánh lá nếp
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chỉ lấy phần thịt dừa bên trong, nạo theo hình vòng tròn của quả dừa, loại bỏ sạch sẽ vỏ nâu còn bám. Ở cách làm mứt dừa truyền thống, bạn cần chần sơ dừa qua nước sôi rồi ngâm thêm khoảng 15 phút trong nước nóng để loại bỏ hoàn toàn phần tinh dầu dễ gây nhớt. Vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Lá nếp rửa sạch với nước để loại bỏ bùn đất.
Bước 2: Ướp dừa
Cho dừa đã sơ chế vào một cái thau rồi cho thêm 300gr đường trắng vào ngâm cùng. Ngâm hỗn hợp ấy khoảng 4 giờ đồng hồ cho thấm đều đường. Thi thoảng, bạn có thể đảo đều một lần để đảm bảo độ lan tỏa của gia vị. Sau thời gian ấy, cho thêm vài nhánh lá nếp vào trộn cùng sẽ tăng thêm hương thơm dễ chịu cho thành phẩm.
Bước 3: Cách làm mứt dừa
Cho dừa đã ướp vào chảo và đảo đều tay với lửa lớn. Chờ dừa bong lên so với hình dáng ban đầu kèm với những hạt đường li ti bám đầy bên ngoài sợi dừa, nước đường dần rút thì bạn vặn nhỏ lửa dần. Cứ như thế bạn thực hiện cho đến hết thau dừa ướp. Bạn lưu ý không đổ hoàn toàn dừa vào một lần sẽ sên không kịp, gây ra tình trạng cháy khét.
Bước 4: Thưởng thức
Tắt bếp, bạn nhặt những nhành lá nếp ra là đã sở hữu thành phẩm thơm ngon, béo ngậy. Hương vị không quá ngọt nhưng đặc biệt thơm dịu sẽ giúp bạn có thêm gợi ý tráng miệng sau mỗi bữa cơm. Với cách làm mứt dừa này, bạn sẽ nhanh chóng có được món nhâm nhi cùng trà nóng vào những chiều mưa.
>> Xem thêm: Tinh dầu dừa: Công dụng, cách sử dụng hiệu quả
Công thức làm mứt dừa ngũ sắc thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1kg cùi dừa non
- ✦
300g đường trắng (hoặc đường cát)
- ✦
1 bịch sữa tươi không đường
- ✦
1 ống vani tạo mùi thơm
- ✦
Những nguyên liệu để tạo màu ngũ sắc: tinh bột nghệ, củ dền, lá dứa, cà rốt, cà phê (hoặc ca cao),…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dừa mua về bạn cắt thành 3 – 4 phần nhỏ hơn rồi thái mỏng để không bị vướng. Bạn có thể tham khảo khuôn bánh quy để tạo hình cho miếng dừa nếu có thêm thời gian. Tiếp đến, bạn rửa dừa cho đến khi sạch nhớt hẳn. Với cách làm mứt dừa này bạn cũng cần đem dừa đi luộc sơ, để ráo phần này rồi chuẩn bị bước tiếp theo.
Những nguyên liệu dùng để tạo màu thì bạn sơ chế như sau:
- ✦
Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng nước lọc, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt. Làm tương tự với củ dền và cà rốt.
- ✦
Tinh bột nghệ hòa tan cùng nước nóng là có màu vàng tự nhiên. Làm tương tự với cà phê hoặc bột ca cao.
Bước 2: Ướp dừa và tạo màu dừa
Trộn dừa đã sơ chế với đường trắng hoặc đường cát đã chuẩn bị rồi ngâm nguyên liệu trong 4 tiếng. Sau thời gian đó, bạn chia dừa thành 5 phần đều nhau rồi ngâm vào 5 màu sắc tự nhiên đã tạo khoảng 1 giờ đồng hồ.
Bước 3: Sên dừa và thưởng thức
Lần lượt cho từng loại dừa theo màu vào, sên đến khi sánh lại thì tiếp tục cho sữa tươi cùng van vàoi. Đảo đều đến khi đường kết tinh thành những hạt li ti bám quanh thì tắt bếp. Lần lượt thực hiện như thế cho đến hết các màu. Sau đó, để nguội là bạn có thể dùng được ngay.
>> Xem thêm: Cách vệ sinh bếp từ đơn giản, sạch bóng ngay tại nhà
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm mứt dừa theo nhiều phương pháp khác nhau, áp dụng luân phiên để không nhàm chán. Theo dõi Cleanipedia thường xuyên hơn để bỏ túi nhanh nhiều món ăn bổ dưỡng bạn nhé.
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.