Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món bún chả Hà Nội với bếp nướng điện
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
700g thịt ba chỉ
- ✦
1kg bún tươi
- ✦
500g thịt heo xay
- ✦
1 củ cà rốt
- ✦
Nửa trái đu đủ xanh
- ✦
500g các loại rau sống ăn kèm bún chả Hà Nội như diếp cá, tía tô, húng quế, xà lách…
- ✦
1/2 muỗng canh nước màu
- ✦
3 muỗng canh mật ong
- ✦
1 muỗng canh hành tím băm
- ✦
1,5 muỗng canh tỏi băm
- ✦
1 ít ớt băm
- ✦
2 muỗng canh dầu hào
- ✦
1/2 chén nước mắm
- ✦
1/3 chén giấm
- ✦
Dầu ăn
- ✦
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, tiêu…
>> Xem thêm: Bỏ túi cách làm chả rươi – đặc sản miền Bắc Bộ
Các bước chế biến
- ✦
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Trước tiên, bạn cần loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi của thịt ba chỉ bằng cách chà xát thịt với muối, rửa nước sạch và để ráo. Kế đến, bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo quá trình làm bún chả Hà Nội, bạn ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị gồm 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh tiêu xay. Bạn trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng nửa tiếng.
Đối với phần thịt xay, bạn ướp theo tỷ lệ gồm 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1,5 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh tiêu xay. Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong 30 phút rồi lấy lượng thịt xay vừa đủ để vo viên cho món bún chả Hà Nội.
- ✦
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Bạn gọt vỏ đu đủ, cà rốt rồi ngâm với nước muối loãng tầm 5-10 phút, sau đó xả với nước sạch và để ráo. Kế tiếp, bạn cắt (hoặc dùng dao bào) cà rốt và đu đủ thành lát mỏng rồi cho vào tô, ướp với 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm trong khoảng 15 phút.
- ✦
Bước 3: Nướng thịt
Ở công đoạn này, bạn lấy cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên bếp nướng điện rồi xếp thịt viên cùng thịt ba chỉ lên trên, tiến hành nướng cho đến khi thịt chín đều 2 mặt thì gắp ra tô và chuẩn bị thưởng thức món bún chả Hà Nội.
- ✦
Bước 4: Làm nước mắm
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào ½ chén đường, ½ chén nước mắm, ¼ chén giấm cùng 1 chén nước lọc. Tiếp đó, bạn chỉnh lửa lớn, khuấy đều cho đến khi gia vị hòa tan và nước mắm sôi thì tắt bếp. Bạn nhớ nêm lại cho vừa miệng để dùng bún chả Hà Nội ngon hơn nhé! Lưu ý nước mắm ăn với bún chả thường có vị nhạt, không quá đậm.
- ✦
Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn xếp bún, rau sống và thịt nướng ra đĩa. Sau đó cho đu đủ, cà rốt ngâm chua cùng ít ớt băm và nước mắm đường vừa nấu ra chén, khuấy đều là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Nếu thích ăn cay, đừng quên cho vào bát nước chấm ớt thái lát hoặc ớt xay.
>> Xem thêm: Học ngay cách làm chả cốm từ thịt băm thơm ngon hấp dẫn
Gợi ý các cách ăn bún chả Hà Nội
Bún chả chấm cho người thích ăn thịt nướng giòn
Thông thường, người thủ đô sẽ gắp lần lượt từng miếng chả và bún chấm vào chén nước mắm rồi thưởng thức, như vậy sẽ giúp điều chỉnh lượng nước chấm phù hợp. Do đó nếu không thích ăn món bún chả Hà Nội quá mặn, bạn có thể lựa chọn cách ăn này nhé!
Bún chả chan cho người thích ăn đậm vị
Ngược lại với cách trên, nhiều người thích thưởng thức món bún chả Hà Nội đậm vị hơn nên sẽ chan nước chấm vào bát bún. Bạn có thể cho hết topping ra tô rồi rót chầm chậm phần nước chấm vào. Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu là có thể thưởng thức và ăn cũng ngon không kém cách trên đâu đấy!
Trên đây là cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon đúng chuẩn miền Bắc. Mong rằng công thức này sẽ mang đến cho bạn cùng cả gia đình bữa ăn đặc sắc và thú vị nhé! Chúc bạn thành công!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.