Cá vược làm món gì ngon? Bật mí ngay 3 món ngon bất bại từ cá vược

Công thức nấu cá vược hấp bia hấp dẫn chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cá vược hấp bia

✦
1 con cá vược tầm 2,3 kg
✦
1 lon bia
✦
10 miếng nấm đông cô
✦
1 củ cà rốt
✦
1 trái cà chua
✦
2 củ gừng
✦
1 cây sả
✦
1 trái ớt
✦
100 gram thì là
✦
4 tép tỏi băm nhuyễn
✦
1 củ hành tím băm nhuyễn
✦
4 nhánh hành lá
✦
2 muỗng canh nước mắm
✦
2 muỗng canh nước cốt chanh
✦
2 muỗng cà phê bột canh
✦
Các loại gia vị như tiêu, muối, đường, bột nêm…

Các bước nấu cá vược hấp bia

✦
Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Món ăn đầu tiên dành cho câu hỏi cá vược làm món gì ngon chính là cá vược hấp bia. Trước hết, bạn cần sơ chế cá bằng cách cạo sạch vảy, bỏ ruột và mang rồi rửa sạch lại, cắt khúc vừa ăn. Để khử mùi tanh cá vược, bạn nên ngâm cá với nước cốt gừng và rượu trắng trong khoảng 10 phút rồi xả lại với nước, hoặc bạn cũng có thể ngâm cá cùng nước trà trong tầm 15 phút và rửa sạch lại.

Tiếp theo, bạn ướp cá theo tỷ lệ gồm 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, hành tím và tỏi băm, trộn đều tay rồi giữ yên khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

✦
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô nên ngâm trong nước từ 3-4 giờ cho mềm hẳn, sau đó bạn lấy ra cắt bỏ gốc và thái đôi. Bạn có thể nấu nước sôi, thêm ít rượu trắng và cho nấm vào nấu từ 5-10 phút để nấm mềm và sạch hoàn toàn.

Cà rốt xắt sợi nhỏ, ớt và sả cắt lát mỏng. Hai củ gừng thì 1 củ băm nhuyễn, củ còn lại thái sợi. Cà chua cắt dạng múi cau. Hành lá và rau thì là thái thành khúc dài tầm 1 lóng tay út. Sau đó, bạn cho cá cùng cá nguyên liệu ra dĩa và xếp gọn gàng.

✦
Bước 3: Làm nước chấm

Bạn cho vào một chén nhỏ gồm tỏi, gừng và ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để có chén nước chấm ngon.

✦
Bước 4: Hấp cá vược

Bạn bắc nồi lên bếp và cho lon bia vào hấp, kế đến cho dĩa cá lên xửng hấp, đậy nắp lại và hấp tầm 15 phút đến khi cá chín hẳn. Tiếp đó, bạn xếp sả, cà rốt, cà chua và gừng thái sợi vào dĩa, đậy nắp lần nữa rồi hấp trong khoảng 3 phút, cho tiếp hành lá và thì là hấp trong 1 phút là có thể tắt bếp.

Bạn nêm nếm cá vừa ăn rồi lấy dĩa ra, trang trí thêm ít hành lá và rắc ít tiêu cho đẹp mắt là sẵn sàng để thưởng thức cùng cả gia đình.

✦
Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng, cá vược hấp bia đã hoàn thành và giải đáp cho thắc mắc cá vược làm món gì ngon của nhiều người. Theo đó, phần thịt cá chắc và ngọt kết hợp cùng vị đăng đắng của bia, hoà quyện cùng vị ớt cay và sả thơm nồng. Khi chấm cùng nước mắm chua ngọt bảo đảm sẽ mang đến hương vị thơm ngon tuyệt đối.

>> Xem thêm: Cách khử mùi tanh của cá tại nhà nhanh chóng hiệu quả

Công thức nấu cá vược sốt xì dầu hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cá vược sốt xì dầu

✦
2 con cá vược
✦
1 củ hành khô
✦
1 ít gừng
✦
2 muỗng canh xì dầu
✦
1 muỗng canh rượu trắng
✦
1 muỗng canh đường
✦
Nước mắm, tiêu, muối…
✦
1 ít ngò rí

Các bước nấu cá vược sốt xì dầu

✦
Trước tiên, bạn cần đánh vảy và làm sạch ruột cá, rửa kỹ với nước rồi ướp với rượu trắng, nước mắm và ít bột nêm. Bạn ướp trong khoảng 2 tiếng để cá vược thấm đều gia vị.
✦
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chờ dầu nóng rồi chiên cá vàng đều hai mặt tầm 15 phút. Sau đó bạn cho cá ra dĩa và thấm bớt dầu.
✦
Bước kế đến, bạn pha sốt gồm 1 chén nước cùng 2 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng canh đường, nhớ khuấy đều tay cho đường tan ra.
✦
Bạn sử dụng tiếp chảo chiên cá lúc nãy để phi thơm gừng và hành thái nhỏ, sau đó cho chén xì dầu vào. Khi nước sôi, bạn cho cá vào nấu với lửa nhỏ tầm 10 phút, đừng quên trở đều mặt cá cho ngấm gia vị.
✦
Sau cùng, nước sốt sệt lại thì bạn rắc ít ngò rí, hành lá để trang trí và thêm ít tiêu rồi tắt lửa.
✦
Cá vược làm món gì ngon đã được trả lời khi kết hợp cùng sốt xì dầu, đem đến hương vị đậm đà và thơm ngon, dùng chung với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

>> Xem thêm: 19 Cách khử mùi tanh cá trên đồ nhựa, bàn tay và xe ô tô hiệu quả nhất

Công thức nấu công thức nấu cá vược kho hành ớt ngon

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cá vược kho hành ớt

✦
Cá vược: 700g
✦
Hành khô: 1 củ
✦
Hành tươi: 100g
✦
Ớt: 1 trái
✦
1 chén nước màu
✦
1 chén rượu gạo
✦
Nước mắm, muối, đường, tiêu…

Các bước nấu cá vược kho hành ớt

✦
Bước đầu tiên, bạn làm sạch cá tương tự như hai món phía trên. Kế đến, bạn ướp cá với các gia vị như 1 muỗng nước màu, nửa muỗng nhỏ muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng rượu gạo, 2 muỗng nước mắm cùng ít hạt tiêu, xóc đều tay rồi để yên cho cá ngấm gia vị tầm khoảng 20 phút.
✦
Sau đó, bạn rửa sạch hành tươi với nước, cắt phần lá và đầu trắng để riêng.
✦
Hành khô nướng cháy xém rồi bóc vỏ và đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt lát mỏng.
✦
Tiếp đến, bạn chuẩn bị nồi lớn, cho cá cùng hành khô nướng và đầu hành vào nấu với lửa lớn khoảng 5 phút, cho thêm nước đến khi ngập mặt cá. Khi thấy cá gần cạn nước thì bạn thêm ớt xanh rồi nêm lại cho vừa ăn, nấu tiếp đến khi nước kho sệt lại là hoàn thành.
✦
Trước khi tắt bếp, bạn nhớ rắc thêm hành lá và ít tiêu xay để cá dậy mùi thơm nhé! Kho cá cùng hành lá và ớt chắc chắn sẽ khiến cả nhà không thể dừng đũa.

Cá vược làm món gì ngon đã được giải đáp một cách kỹ lưỡng trong bài viết trên để bạn chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và hãy theo dõi Cleanipedia để biết thêm nhiều món ăn mới nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter