Lợi ích của bông atiso tươi
Atiso là loại cây lá gai có nguồn gốc xa xưa từ khu vực miền Nam châu Âu. Loại cây này thường được trồng để làm rau hay thuốc dùng. Trong atiso có chứa hoạt chất chính là cynarin, inulin, tanin, natri, magie,… có thể giúp hạ cholesterol cũng như ure trong máu, làm thuốc thông tiểu hay chữa các bệnh liên quan đến thận hay gan. Quan trọng hơn, atiso xếp hạng thứ 7 với hàm lượng chống oxy hóa trong 1.000 loại thực phẩm nhờ polyphenol – hoạt chất có khả năng làm chậm lại hay đảo ngược các ảnh hưởng của ung thư.
Ngoài ra, atiso còn có thể được dùng cho việc ngăn ngừa các triệu chứng xơ vữa động mạch, chống tình trạng mỡ trong máu hay các bệnh liên quan đến tiêu hóa. Trong trường hợp bạn gặp phải chứng khó tiêu ở dạ dày, cần hỗ trợ tiêu hóa thì đừng quên cân nhắc việc dùng hoa atiso nhé.
Atiso còn được xem là thần dược với khả năng giảm sự tắc nghẽn độc tố trong máu, điều trị triệu chứng khó chịu sau khi uống rượu bia. Chỉ cần nhai một ít hoa atiso, cảm giác khó chịu hay mỏi mệt sau một đêm say sẽ giảm đáng kể.
Tuy nhiên, để tránh các tác dụng phụ hay các nguy hại không mong muốn, bạn nên cân nhắc liều lượng sử dụng cũng như cách dùng phù hợp. Nếu bạn muốn dùng atiso trong việc điều trị mỡ trong máu, trước tiên hãy kiểm tra cholesterol thường xuyên, hạn chế các loại chất béo hay tham vấn ý kiến của bác sĩ. Đối với người đang có vấn đề về sỏi mật, dị ứng các loại cây họ cúc, trẻ em hay phụ nữ mang thai cũng nên tránh dùng nguyên liệu này.
Hướng dẫn chi tiết các bước sơ chế bông atiso tươi trước khi bảo quản
Làm sạch bông atiso tươi trước khi bảo quản
Trước tiên, bạn cần tiến hành rửa bông atiso dưới vòi nước, nên cẩn thận rửa sạch các lớp lá nhưng không tách chúng ra quá nhiều. Tiếp theo, hãy cầm phần cuống bông, lật ngược lại hướng xuống đất, lắc cho đều rồi thấm ráo nước bằng khăn sạch
Cắt đầu bông atiso tươi
Sau khi rửa sạch, bạn bắt đầu tiến tới giai đoạn cắt đầu bông atiso. Dùng dao lớn có cạnh sắc để cắt bỏ phần đầu khoảng từ 1,25 – 2,5cm, không nên cắt nhiều để tránh lãng phí.
Xén lá
Sau khi cắt phần đầu sẽ là bước xén và tỉa bớt lá. Điều này sẽ giúp cho cách bảo quản bông atiso tươi hiệu quả hơn. Bạn có thể dùng kéo cắt bớt phần đầu nhọn của lá.
Chần bông atiso tươi
Một điều quan trọng mà bạn nên lưu ý đó là bông atiso dễ bị mất màu. Do đó, bạn cần một số mẹo đặc biệt để xử lý. Trước khi chần, bạn cho phần bông vào ngâm trong chậu pha nước cốt chanh. Tiếp theo, đặt một nồi nước lớn lên trên bếp với lửa lớn rồi cho bông vào chần khoảng 40 – 50 phút và vớt bớt phần vỏ, lá hay cặn từ atiso rơi ra ngoài.
Loại bỏ lá
Đây là bước dành cho những ai mong muốn dùng phần tim của bông, nếu bạn muốn sử dụng hết bông thì hãy bỏ qua bước này nhé. Khi đó, bạn sẽ loại bỏ các lớp lá phía ngoài cùng bằng cách dùng tay kéo xuống và bứt ra là hoàn tất.
Gọt bỏ lá cứng quanh gốc
Trong trường hợp bạn thực hiện bước loại bỏ lá phía trên thì cần dùng dao để gọt bỏ phần lá cứng xung quanh gốc bông atiso.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn tiến hành cắt đôi bông atiso tươi đã chần theo chiều dọc rồi loại bỏ phần lá có màu tía cũng như phần lông mọc ngay phần mắc khén. Bạn cũng có thể thái lát bông atiso tùy theo nhu cầu sử dụng và chế biến.
Bỏ túi ngay cách bảo quản bông atiso tươi tại nhà
Có rất nhiều cách bảo quản bông atiso tươi tại nhà mà bạn có thể thực hiện. Tùy theo nhu cầu sử dụng, bạn cân nhắc và lựa chọn sao cho phù hợp.
- ✦
Tủ lạnh: Túi zip hay hộp đựng thực phẩm là các dụng cụ mà bạn có thể cân nhắc để bảo quản bông atiso tươi. Sau đó, bạn đặt túi/hộp vào ngăn mát tủ lạnh rồi bảo quản.
- ✦
Tủ đông: Trong trường hợp bông atiso đã được nấu chín thì ngăn đông là sự lựa chọn hoàn hảo giúp bạn bảo đảm trọn vẹn hương vị.
- ✦
Atiso sống: Nếu chưa có nhu cầu dùng atiso ngay sau quá trình sơ chế, bạn hãy ngâm atiso vào trong chậu nước được pha cùng nước chanh nhằm bảo toàn màu sắc của bông. Bông atiso khi để bên ngoài dễ bị mất đi màu xanh tươi và kém hương vị hơn.
- ✦
Đóng gói: Tiến hành đóng gói atiso vào bên trong túi được hút chân không và bảo quản bên ngoài ở nhiệt độ thường.
Hướng dẫn bạn cách bảo quản bông atiso sấy khô
Cách bảo quản bông atiso khô sẽ khác một chút so với cách bảo quản bông atiso tươi. Khi đó, quy trình sẽ đơn giản và dễ hơn rất nhiều với các bước sau:
- ✦
Trước tiên, nơi cất hoa cần đảm bảo khô ráo, thoáng mát, tránh được ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
- ✦
Sau khi dùng thì buộc chặt túi, hạn chế không để không khí tràn vào trong khiến hoa bị tình trạng oxy hóa.
- ✦
Sử dụng tối thiểu 3 tháng sau khi mở túi.
>>> Xem thêm:
- ✦
Cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh đúng cách, tươi lâu
- ✦
Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách
- ✦
Bạn có thể hâm nóng những loại thực phẩm, đồ ăn nào?
Với các cách bảo quản bông atiso tươi phía trên, bạn có thể thoải mái sử dụng loại nguyên liệu này mà không cần lo ngại điều gì. Đừng quên truy cập Cleanipedia để có thêm nhiều mẹo hay ho trong quá trình nấu nướng và chăm sóc gia đình nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.