Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
500g thịt gà
- ✦
100g bột năng
- ✦
40g đậu xanh cà vỏ
- ✦
80g nếp
- ✦
10 lát lá chanh
- ✦
5 cây sả
- ✦
1 củ gừng
- ✦
1 củ tỏi
- ✦
1 lòng đỏ trứng gà
- ✦
10g tiêu hạt
- ✦
30g muối hạt
- ✦
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- ✦
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- ✦
1 muỗng cà phê hạt nêm
- ✦
1 muỗng cà phê nước mắm
- ✦
Dầu ăn
Hướng dẫn chi tiết cách làm gà rang muối thơm ngon hấp dẫn
- ✦
Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần làm sạch thịt gà bằng cách ngâm trong hỗn hợp giấm (chanh) và muối để khử mùi, sau đó xả lại với nước sạch rồi để ráo. Kế tiếp, chặt thịt gà thành từng miếng với độ dày khoảng 2cm, cho vào tô để ướp cùng các loại gia vị đã chuẩn bị như bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, lòng đỏ trứng gà và tỏi băm. Bạn dùng đũa trộn thật đều rồi để từ 25 phút đến nửa tiếng cho gà thấm gia vị.
Trong khi chờ gà thấm gia vị, bạn tiến hành vo nếp cùng đậu xanh hai lần với nước sạch, ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo, bạn rửa sạch các loại củ. Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng. Lá chanh thái sợi nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập rồi thái sợi.
- ✦
Bước 2: Thực hiện rang muối
Bắc chảo lên bếp, chỉnh lửa vừa rồi rang đậu xanh và nếp. Bạn nhớ đảo đều tay đến khi hỗn hợp vàng thơm thì tắt bếp và cho ra một chén nhỏ. Tiếp theo, giữ lại chảo đó để rang muối hạt khoảng 3 phút rồi tắt lửa. Cho tất cả tiêu, nếp, đậu xanh và muối hạt vào cối xay nhuyễn.
- ✦
Bước 3: Cách làm gà rang muối
Đun nóng chảo dầu rồi phi thơm lá chanh và gừng. Sau đó, dùng rây lọc vớt ra cho lên đĩa đã lót giấy thấm dầu. Kế tiếp, cho sả thái sợi vào chiên, nhớ đảo nhẹ tay để tránh văng dầu bạn nhé. Sau khi chiên tầm 3 phút, bạn thấy sả có màu vàng rơm là đạt yêu cầu.
Chuẩn bị một chảo khác, cho 1 chén dầu ăn vào và trong lúc chờ dầu nóng, bạn lăn thịt gà qua bột năng khô rồi lần lượt cho từng miếng gà vào chảo chiên chín vàng. Lưu ý chiên lửa vừa vì lửa nhỏ sẽ không làm chín gà bên trong, trong khi lửa lớn sẽ khiến thịt cháy bên ngoài. Điều này cũng giúp bạn hạn chế bỏng do dầu nóng.
Sau khi gà chín vàng giòn, bạn vớt gà ra tô nhỏ rồi cho hỗn hợp muối xay nhuyễn vào, đậy nắp lại rồi lắc đều tay. Bạn nên cho muối vào lúc gà còn nóng vì gia vị sẽ thấm vào thịt gà dễ hơn.
- ✦
Bước 4: Hoàn tất món ăn
Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi! Bạn lót lớp sả chiên lên đĩa rồi cho thịt gà lên trên, rắc thêm ít muối, gừng và lá chanh là sẵn sàng để thưởng thức. Gà rang muối có lớp da giòn tan hòa cùng độ mềm ngọt đặc trưng của phần thịt bên trong. Bên cạnh đó, vị béo bùi của đậu xanh và nếp đi cùng vị mặn của muối, thêm mùi thơm của lá chanh với sả chiên giòn càng khiến món ăn hấp dẫn hơn. Bạn có thể chấm với chén muối ớt chanh hay bất kỳ loại nước chấm tùy thích để tăng thêm hương vị nhé!
Bí quyết chọn mua gà ngon không thể bỏ qua
Gà là thành phần chính của món ăn nên bạn cần chọn kỹ lưỡng để tăng khả năng chế biến món ăn thành công. Dưới đây là một số tuyệt chiêu giúp bạn chọn mua gà tươi ngon:
- ✦
Thịt gà tươi thường có lớp da vàng nhạt và mỏng, thịt màu hồng, riêng phần ức gà và cánh có màu sậm hơn.
- ✦
Chọn mua những con gà tầm 1,5 đến 2kg vì thịt sẽ mềm, ít dai và có độ ngọt lý tưởng so với gà quá to.
- ✦
Không mua gà có màu bất thường hoặc xuất hiện mùi hôi khó chịu, đây thường là gà ươn do để lâu ngày.
- ✦
Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách dùng tay ấn nhẹ, khi thấy thịt mềm nhũn thì có thể đã bị tiêm nước hoặc hóa chất.
- ✦
Khi lựa gà nguyên con, bạn cần quan sát kỹ phần cổ, tránh gà có các nốt đỏ li ti hay máu bầm.
Cách làm gà rang muối khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể chế biến để chiêu đãi cả gia đình. Hãy theo dõi Cleanipedia thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
>> Xem thêm:
- ✦
Bỏ túi công thức làm gà rang gừng ngon bất bại, đậm đà đưa cơm
- ✦
3 cách làm gà ủ muối vàng ươm hấp dẫn tại nhà
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.