Công thức làm gỏi gà hành tây trộn tắc thấm vị
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1,1 kg gà nguyên con
- ✦
20 gram nấm rơm
- ✦
1 củ cà rốt
- ✦
5 trái tắc
- ✦
50 gram rau răm
- ✦
3 nhánh hành lá
- ✦
3 củ hành tím
- ✦
2 củ hành tây
- ✦
100 gram đậu phộng
- ✦
3 trái ớt
- ✦
1 muỗng canh hành phi khô
- ✦
2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm
Các bước chế biến
- ✦
Bước 1: Trước tiên, bạn rửa thật sạch nấm rơm và cắt làm đôi. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ đủ để trộn gỏi. Hành tây cắt mỏng và ngâm trong nước đá để khử mùi hăng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bào sợi và ngâm chung trong tô nước đá. Hành tím cắt dọc theo củ, chia làm hai phần. Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cuộn thành bó để vào bụng gà và nướng. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi giã nhuyễn.
- ✦
Bước 2: Mổ bụng gà rồi cho vào giữa hành tím, nấm rơm và hành lá, như vậy thịt gà sẽ dậy mùi hơn sau khi nướng. Kế đến bạn sử dụng giấy bạc để bọc kín gà, cho gà vào lò nướng với mức nhiệt 200 độ C và để trong tầm 40 phút. Nếu không nướng gà thì bạn có thể luộc chín rồi xé nhỏ thịt gà.
- ✦
Bước 3: Bạn bắt đầu trộn gỏi bằng cách chuẩn bị một tô lớn, cho vào đó thịt gà đã xé nhỏ cùng các nguyên liệu gồm nước cốt tắc, một ít rau răm, đậu phộng giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành phi khô và ít tiêu xay rồi trộn thật đều tay. Riêng cà rốt và hành tây sẽ trộn với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, chờ khoảng 5 phút để thấm gia vị rồi cho vào hỗn hợp gà xé.
- ✦
Bước 4: Món gỏi gà hành tây trộn tắc hoàn thành với thịt gà mềm hòa quyện cùng vị chua của nước cốt tắc, dùng kèm với cơm hay bánh phồng tôm đều phù hợp.
>> Xem thêm: Gà tây làm món gì ngon, đơn giản, dễ làm?
Công thức làm làm gỏi gà xé phay bắp cải
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
1 con gà
- ✦
250 gam bắp cải
- ✦
100 gam cà rốt
- ✦
50 gam hành tây
- ✦
Một ít lá chanh
- ✦
Rau răm, rau thơm, chanh, hành tím, ớt, tỏi băm
- ✦
Các loại gia vị thông thường như đường, muối, nước mắm…
Các bước chế biến
- ✦
Bước 1: Làm sạch thịt gà với nước, chà ít gừng và muối để khử mùi hôi rồi xả nước lại lần nữa. Bắp cải cắt sợi mỏng, rửa sạch rồi để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Rau răm lặt lấy ngọn và lá, đem rửa sạch cùng lá chanh rồi xắt nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi, thái lát mỏng rồi ngâm trong tô nước đá tầm 5 phút để giảm mùi hăng và vớt ra để ráo. Quả chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt. Ớt rửa sạch, cắt lát một phần và băm nhuyễn một phần.
- ✦
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước, cho gà vào luộc đến khi vừa chín tới thì vớt ra, đợt gà nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ.
- ✦
Bước 3: Bạn làm nước mắm trộn gỏi với các gia vị bao gồm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan bớt rồi cho tiếp ớt và tỏi băm vào trộn đều.
- ✦
Bước 4: Lấy chảo hoặc đĩa lớn để dễ trộn gà, tiếp đó cho phần nước mắm ở bước 3 vào đảo đều để ngấm gia vị. Kế đến, bạn cho tiếp bắp cải, hành tây, cà rốt cắt sợi và lá chanh cùng ít nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều cho tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau. Cuối cùng, bạn cho rau răm vào trộn đều lần nữa rồi cho gỏi gà ra dĩa, rắc ớt xắt lát và hành phi lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức rồi!
Gỏi gà xé phay bắp cải vừa có màu sắc bắt mắt của các loại rau củ vừa đem đến độ dai của thịt gà và giòn của bắp cải, cộng với hương vị chua ngọt vô cùng vừa miệng. Bạn có thể dùng kèm với cháo để tăng thêm vị ngon nhé!
>> Xem thêm: Tổng hợp các món ăn eat clean với ức gà thơm ngon, dễ làm
Công thức làm gỏi gà măng cụt – món ăn hot hit gần đây
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
500 gram thịt gà
- ✦
1 kg măng cụt vừa chín tới
- ✦
3 củ tỏi
- ✦
50 gram húng quế và rau răm
- ✦
100 gram đậu phộng
- ✦
1 trái chanh
- ✦
2 trái ớt
- ✦
Nước mắm, giấm, đường…
Các bước chế biến
- ✦
Bước 1: Trước hết, bạn cần sơ chế măng cụt vì đây là nguyên liệu quan trọng của món ăn. Theo đó, bạn ngâm măng cụt trong thau nước muối pha loãng. Tiếp đến lấy con dao nhỏ gọt vỏ bên ngoài và lấy phần ruột bên trong. Rửa măng cụt với nước sạch rồi tách thành từng múi hoặc cắt khoanh tròn hình bông hoa. Sau đó, bạn ngâm măng cụt trong hỗn hợp gồm nửa muỗng canh giấm, nửa muỗng canh đường và 1 lít nước rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- ✦
Bước 2: Thịt gà rửa sạch và luộc với 2 củ hành tím cùng 1 muỗng cà phê muối, để trong vòng 20 phút đến khi gà chín thì lấy ra. Phần đậu phộng rang chín rồi bóc vỏ và đập dập. Húng quế và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt và tỏi băm nhuyễn.
- ✦
Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi bằng cách vắt chanh lấy nước cốt, cho 3 muỗng đường vào khuấy đều. Tiếp đến, đổ một muỗng nước mắm vào hỗn hợp vừa pha, khuấy đều tay cho gia vị hòa quyện với nhau. Sau cùng, cho thêm ớt và tỏi băm vào trộn đều.
- ✦
Bước 4: Bạn xé nhỏ thịt gà rồi cho vào thau lớn cùng các nguyên liệu như măng cụt, húng quế, rau răm và nước mắm chua ngọt, trộn đều tay tầm 5 phút để ngấm gia vị.
Như vậy, món gỏi gà măng cụt làm điên đảo cộng đồng mạng thời gian gần đây đã hoàn thành. Hương vị ngọt thanh của măng cụt khi kết hợp cùng thịt gà xé và nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ để lại hương vị khó quên.
Lưu ý, món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn chọn mua gà ta chắc thịt. Thêm vào đó là măng cụt vừa chín tới với vỏ ngoài xanh và phần ruột cứng. Bạn nhớ cho măng cụt vào tủ lạnh để tăng độ giòn nhé, khi ăn hãy đem ra trộn với gà để món ăn hấp dẫn hơn.
Hy vọng 3 cách làm gỏi gà vừa rồi đã giúp bạn có thêm lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Đừng quên theo dõi Cleanipedia để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.