Công thức làm lẩu ếch măng chua
Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu ếch măng chua
- ✦
700 gr ếch
- ✦
300 gr măng chua
- ✦
500 gr các loại rau như đậu bắp, bắp cải, rau muống bào…
- ✦
200 gr cà chua
- ✦
1,2 lít nước hầm heo
- ✦
4 muỗng nước cốt me
- ✦
1 muỗng sa tế
- ✦
300 gr hành tím băm
- ✦
30 gr tỏi băm
- ✦
10 gr ớt sừng cắt lát
- ✦
10 gr ngò
- ✦
Các loại gia vị như bột nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu…
Các bước chế biến lẩu ếch măng chua
- ✦
Bước 1: Ướp thịt ếch với các gia vị gồm 15 gr tỏi băm, 15 gr hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu trong nửa tiếng.
- ✦
Bước 2: Rửa măng với nước để giảm độ chua, sau đó vắt ráo bớt nước. Cà chua cắt dạng múi cau. Bắc nồi lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào, phi thơm 15 gr tỏi băm và 15 gr hành tím băm. Tiếp đó cho măng, 200 gr cà chua và 1 muỗng đường vào đảo đều đến khi măng và cà chua mềm.
- ✦
Bước 3: Cho 100 gr ếch và 1,2 lít nước hầm heo vào nồi. Kế đến, bạn cho tiếp các gia vị gồm 4 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng sa tế và nêm nếm vừa miệng. Nấu đến khi nước lẩu ếch sôi thì thêm chút ớt sừng và hành ngò để tăng thêm hương vị.
- ✦
Bước 4: Chuyển phần nước lẩu vừa nấu vào nồi chuyên dụng, nấu sôi và cho hết ếch vào. Sau khi ếch chín, bạn cho hết rau ăn kèm vào và có thể thưởng thức lẩu cùng cả gia đình.
>> Xem thêm: 2 Ý tưởng nấu buổi tiệc tất niên đơn giản tại nhà nàng vợ đảm nên thử
Công thức làm lẩu ếch chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu ếch chua ngọt
- ✦
1 kg ếch làm sẵn
- ✦
3 trái cà chua
- ✦
1 trái thơm
- ✦
2 lít nước dừa
- ✦
1 củ cà rốt
- ✦
5 trái tắc
- ✦
100 gr nấm rơm
- ✦
2 tép sả
- ✦
1 ít rau ngò om
- ✦
2 muỗng canh dầu ăn
- ✦
Gia vị gồm bột nêm, muối, đường…
Các bước chế biến lẩu ếch chua ngọt
- ✦
Bước 1: Rửa sạch thịt ếch, chà với muối cho hết nhớt rồi xả lại bằng nước lạnh. Sau đó, cắt ếch làm đôi hoặc cắt nhỏ hơn tùy theo sở thích. Thơm gọt vỏ và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi băm nhuyễn 1 trái, 2 trái còn lại cắt thành từng miếng. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi. Sả đập dập và cắt khúc nhỏ. Tắc vắt lấy nước cốt. Ngò om rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- ✦
Bước 2: Chuẩn bị chảo nóng, phi thơm hành tỏi băm và cho thêm ớt và sả vào đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Bạn có thể thêm một ít sa tế để nước lẩu ếch có màu đẹp mắt hơn. Tiếp đó, bạn cho ếch vào xào chung đến khi thịt săn lại.
- ✦
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 lít nước lọc, 2 lít nước dừa và thịt ếch đã xào vào khuấy đều, để trong khoảng 10 phút đến khi nước lẩu sôi lăn tăn thì cho nấm rơm, cà rốt và thơm vào nấu cùng. Lúc này, bạn nêm gia vị như muối, đường, bột nêm tùy theo khẩu vị rồi cho nước cốt tắc vào nấu thêm khoảng 20 phút, chờ nguyên liệu chín và cho rau ngò om vào để nồi lẩu bắt mắt và thơm ngon hơn.
>> Xem thêm: Lên thực đơn cho bữa ăn gia đình đầy đủ dinh dưỡng
Công thức làm lẩu ếch sa tế
Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu ếch sa tế
- ✦
1 kg ếch
- ✦
Nửa trái thơm
- ✦
200 gr nấm rơm
- ✦
2 trái cà chua
- ✦
2 tép sả
- ✦
3 muỗng canh nước cốt chanh
- ✦
2 muỗng canh sa tế
- ✦
2 muỗng canh dầu ăn
- ✦
Bột nêm, bột ngọt, muối, đường…
Các bước chế biến lẩu ếch sa tế
- ✦
Bước 1: Ếch rửa sạch, chờ ráo nước rồi cắt thành từng phần nhỏ. Cho 2 muỗng canh sa tế vào ướp cùng thịt ếch trong khoảng 20 phút. Nấm rơm làm sạch rồi chặt làm hai hoặc làm tư. Thơm khứa sạch mắt, bỏ cùi cứng rồi băm nhuyễn. Cà chua cũng rửa sạch và cắt múi cau. Sả rửa sạch, cắt khúc, băm nhuyễn 1 nửa và đập dập 1 nửa.
- ✦
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và chờ dầu nóng thì phi thơm sả. Tiếp tục cho cà chua vào xào khoảng 5 phút đến khi mềm hẳn, sau đó cho ếch vào xào chung cho thịt săn lại.
- ✦
Bước 3: Cho phần ếch đã xào cùng 3 lít nước lọc vào nồi, nấu với lửa lớn cho nước sôi thì thêm nấm rơm vào. Kế đến, bạn nêm nếm nồi lẩu theo tỷ lệ như sau: nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm và 3 muỗng nước cốt chanh.
Lưu ý, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh tỷ lệ này tùy theo khẩu vị. Sau đó, bạn nấu thêm tầm 20 phút rồi tắt bếp. Vậy là món lẩu ếch đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức cùng cả gia đình rồi.
Vừa rồi là 3 cách nấu lẩu ếch thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà. Món ăn này vô cùng phù hợp để có mặt trong những buổi tiệc cuối tuần cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.