Học ngay công thức làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần bánh bông lan
- ✦
Trứng gà: 6 quả
- ✦
Bột mì: 170g
- ✦
Sữa tươi không đường: 90g
- ✦
Dầu ăn: 80g
- ✦
Nước cốt chanh: 10ml
- ✦
Muối
- ✦
Đường: 100g
- ✦
Các dụng cụ như khuôn bánh, giấy nến, que tăm…
Phần trứng muối
- ✦
Trứng muối: 12 quả
- ✦
Dầu oliu hay dầu vừng
- ✦
Rượu trắng
- ✦
Vừng rang
Phần sốt phô mai
- ✦
Kem phô mai: 200g
- ✦
Sữa tươi không đường: 170ml
- ✦
Đường: 30g
- ✦
Bột ngô: 15g
- ✦
Bơ lạt: 15g
- ✦
Vani
Phần sốt dầu trứng
- ✦
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- ✦
Đường: 1,5 muỗng canh
- ✦
Nước cốt chanh: 4-5 giọt
- ✦
Muối: 1/3 muỗng cà phê
- ✦
Dầu ăn: 120ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Nướng trứng muối
- ✦
Ngâm 12 lòng đỏ trứng muối cùng rượu vang hoặc rượu trắng tầm 10 phút, việc này giúp khử mùi tanh trứng hiệu quả.
- ✦
Rửa sạch trứng rồi dùng giấy thấm khô, sau đó rưới dầu oliu vào trứng và đem nướng với nhiệt độ 180 độ C tầm 15 phút.
- ✦
Chờ trứng nguội rồi nghiền nhuyễn, có thể thêm vừng rang để dậy mùi.
Bước 2: Chế biến sốt dầu trứng
- ✦
Cho vào âu 1 lòng đỏ trứng gà, 1/3 muỗng cà phê muối và 1,5 muỗng canh đường. Dùng máy đánh cho trứng bông sáng màu hơn.
- ✦
Sau đó, bạn cho vào 120ml dầu ăn (lưu ý chia làm nhiều lần để trộn từ từ, tránh cho quá nhiều dầu một lúc), đánh tiếp đến khi hết dầu và tạo thành hỗn hợp màu vàng dẻo là đạt yêu cầu.
Bước 3: Chế biến sốt phô mai
- ✦
Cho vào nồi 15g bột ngô, 170ml sữa tươi và đường rồi khuấy đều. Kế tiếp, bạn cho hỗn hợp kem phô mai vào, chỉnh lửa vừa cho sốt hơi đặc sệt. Sau đó tắt bếp, cho vani và 15g bơ lạt vào là hoàn tất phần sốt phô mai béo ngậy, thơm lừng rồi đấy!
Bước 4: Chuẩn bị bột bánh
- ✦
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trong đó, bạn cho vào lòng trắng 10ml nước cốt chanh, một ít muối rồi đánh đến khi trứng bông nhẹ. Tiếp theo, bạn chia 100g đường thành 3 phần rồi cho lần lượt vào trứng, đánh đến khi trứng bông cứng là được.
- ✦
Cho vào 6 lòng đỏ trứng, chia làm hai và đánh sơ ở mỗi lần để bột không bị chai. Sau đó, bạn cho 90g sữa tươi và 80g dầu ăn vào trộn đều.
- ✦
Sau cùng, bạn cho 170g bột mì số 8 vào rây, chia làm hai lần tương tự như trên.
Bước 5: Nướng bánh bông lan trứng muối
- ✦
Sau khi trộn bột, bạn cho bột vào khuôn có lót giấy nến rồi dùng que tăm xoáy cho mặt bánh mịn hơn. Tiếp đó, bạn đập nhẹ khuôn tầm 3-4 lần để bọt khí vỡ bớt.
- ✦
Làm nóng lò nướng trước 15 phút với nhiệt độ 145 độ C. Sau đó nướng bánh từ 70 đến 75 phút.
- ✦
Bánh chín thì bạn để thêm trong lò khoảng 15 phút chứ không nên lấy ra ngay. Cuối cùng, bạn chờ bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
Bước 6: Trang trí bánh và hoàn thành
- ✦
Lấy dao cắt bánh thành 2 phần bằng nhau. Sau đó phết nửa lượng sốt phô mai lên rồi dàn đều, rải thêm chà bông rồi cho phần bánh còn lại lên và thao tác tương tự.
- ✦
Cho thêm sốt dầu trứng và trứng muối lên là bạn đã hoàn thành món bánh thơm nức mũi này.
- ✦
Thành phẩm với cốt bánh mềm mịn, ẩm và không bị khô, kết hợp cùng sốt phô mai và dầu trứng béo ngậy, không quá ngọt nên tạo cảm giác bắt miệng và hấp dẫn.
>> Xem thêm: Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản, siêu ngon chiêu đãi cả gia đình
Lạ miệng với công thức làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai, dầu trứng
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Trứng muối: 6 quả
- ✦
Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
- ✦
Lòng trắng trứng gà: 2 quả
- ✦
Đường xay mịn: 10g
- ✦
Đường cát: 110g
- ✦
Dầu ăn: 110g
- ✦
Bột năng: 15g
- ✦
Bột mì đa dụng: 15g
- ✦
Bột mì số 8: 40g
- ✦
Sữa tươi không đường: 280ml
- ✦
Nước cốt chanh: 5g
- ✦
Bơ lạt: 30g
- ✦
Phô mai con bò cười: 4 miếng để mềm ở nhiệt độ phòng
- ✦
Gừng
- ✦
Rượu trắng
- ✦
Các dụng cụ làm bánh như rây, cây đánh trứng, khuôn bánh…
Các bước thực hiện
Bước 1: Thực hiện cốt bánh gato
- ✦
Trộn đều 2 lòng đỏ trứng cùng 30ml sữa tươi không đường, 10gam đường cát, 40g bột mì số 8 và 10g dầu ăn.
- ✦
Chuẩn bị riêng 2 lòng trắng trứng với 5g nước cốt chanh, đánh đều đến khi tạo thành hỗn hợp có bọt khí rồi cho vào 30g đường cát, đánh tiếp đến khi bông mềm dẻo. Kế đến, bạn trộn đều 2 hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng với nhau.
- ✦
Cho hỗn hợp vào khuôn đế có chiều cao 5,7cm và đường kính 15cm, đập nhẹ khuôn từ 5 đến 7 lần cho vỡ bọt khí để bánh mềm mịn. Sau cùng, bạn cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 50 phút.
Bước 2: Chế biến sốt phô mai
- ✦
Bắc nồi lên bếp, cho vào 70g đường cát, 4 miếng phô mai con bò cười và 250ml sữa tươi không đường. Nấu đến khi phô mai tan hết thì tắt bếp và để nguội.
- ✦
Chuẩn bị hỗn hợp gồm 15g bột mì đa dụng, 15g bột năng và 1 lòng đỏ trứng, đánh đều tay rồi cho vào hỗn hợp sữa tươi đã nguội để trộn chung.
- ✦
Lọc hỗn hợp này qua rây để bỏ cặn, tiếp đó cho lên bếp nấu với lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt rồi tắt lửa. Kế đến, bạn cho 30g bơ lạt vào đánh cho bơ tan hoàn toàn rồi đổ ra dĩa, chờ sốt nguội và đánh thêm lần nữa cho nhuyễn mịn.
Bước 3: Sơ chế trứng muối
Trứng muối rửa với nước sạch, ngâm chung gừng và rượu trắng. Tiếp đến, bạn quét lớp dầu ăn lên rồi nướng trong khoảng 10 phút với nhiệt độ 130 độ C. Sau khi trứng chín, bạn lấy khỏi khay và chờ nguội.
Bước 4: Chế biến sốt dầu trứng
Bạn khuấy đều hỗn hợp gồm 10g đường bột và 1 lòng đỏ trứng, vừa khuấy vừa cho lần lượt 100g dầu ăn đến khi hỗn hợp đặc sệt thì ngưng lại. Bạn để yên tầm 1 giờ đồng hồ cho hỗn hợp trong lại.
Bước 5: Trang trí bánh bông lan trứng muối
- ✦
Chia bánh thành 2 phần bằng nhau theo chiều ngang. Một phần quét sốt dầu trứng và cho trứng muối lên trên làm nhân bánh. Phần bánh còn lại phết sốt phô mai. Sau đó, bạn ghép 2 phần bánh cho 2 mặt sốt nằm chồng lên tạo thành lớp nhân.
- ✦
Phủ sốt phô mai xung quanh bánh, khi sốt sánh mịn thì cho thêm lớp chà bông lên thành bánh. Với mặt trên, bạn trộn ít sốt phô mai cùng bột ca cao để trang trí hay viết chữ tùy theo sở thích.
>> Xem thêm: Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng mềm mịn đơn giản
Bỏ túi cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Lòng đỏ trứng muối hấp chín: 4 quả
- ✦
Bột bắp: 25g
- ✦
Bột mì: 75g
- ✦
Trứng gà: 5 quả
- ✦
Phô mai: 4 miếng
- ✦
Vani: 2 ống, chanh: nửa quả
- ✦
Sốt dầu trứng, chà bông heo
- ✦
Muối, đường, dầu ăn…
Các bước thực hiện
- ✦
Bạn thao tác giống với hai món bánh trên. Khi đến phần chế biến hỗn hợp trứng, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Phần lòng trắng đánh bông tạo thành bong bóng to rồi cho vào muối, đường và cốt chanh, sau đó đánh tiếp đến khi hỗn hợp có chóp đứng.
- ✦
Cho vào hỗn hợp trứng phần lòng đỏ, ống vani, dầu ăn, bột bắp và bột mì rồi trộn thật nhẹ nhàng. Kế đến, bạn đổ hỗn hợp này ra khuôn đã trét lớp dầu ăn chống dính. Trường hợp dùng nồi cơm điện hấp bánh thì bạn ấn nút nấu 2 lần, mỗi lần hấp trong 20 phút.
- ✦
Bánh chín thì bạn lấy ra, để nguội và trang trí cùng trứng muối, chà bông, sốt dầu trứng và phô mai.
Như vậy, Cleanipedia vừa mách bạn 3 cách làm bánh bông lan trứng muối thơm mềm và béo ngậy đơn giản ngay tại nhà. Bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này cho bữa tiệc sinh nhật của những người thân yêu nào. Chúc bạn thành công nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.