Ngon miệng cùng món bún ốc Hà nội

104
Một tô bún ốc cho ngày cuối tuần thêm vui vẻ, gia đình được sum vầy. Bún ốc Hà nội luôn có hương vị đặc trưng và được nhiều người yêu thích. Nhưng không phải ai cũng có thể nấu đúng hương vị món bún ốc Hà Nội. Cuối tuần này hãy cùng Nấm vào bếp để gia đình bạn ngon miệng cùng món bún ốc Hà Nội nhé.
ngon-mieng-cung-mon-bun-oc-ha-noi

Cách nấu bún ốc Hà Nội thơm ngon đúng vị miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1kg ốc
– 2 bìa đậu phụ
– 2 trái cà chua chín
– Rau thơm: lá tía tô, hành lá, ớt.
– Bún
– Gia vị khác: muối, bột ngọt, dấm
ngon-mieng-cung-mon-bun-oc-ha-noi1
*Sơ chế một số nguyên liệu
– Ốc mua về bạn đem ngâm khoảng nửa ngày để cho ốc ra hết chất bẩn và nhớt. Nếu bạn muốn nhanh thì bạn cắt 1 -2 trái ớt vào chậu ốc ngâm từ 1 -2 tiếng ốc sẽ nhả hết chất bẩn cũng như chất nhớt. Sau đó rửa sạch ốc rồi bạn đem luộc chín.
– Sau khi luộc ốc chín bạn đem bắc ra ngoài để cho ốc nguội một chút rồi dùng tăm hoặc gai bưởi khều lấy ruột ốc. Rồi lấy ruột ốc đem rửa sạch ruột ốc với nước và bóp chút dấm để chắc chắn rằng ốc đã sạch nhớt. Còn nước luộc ốc bạn chắt để riêng để chút nữa dùng vào việc nấu nước dùng.
– Các loại rau, cà chua, hành lá nhặt và đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Đậu thái thành miếng nhỏ rồi đem rán vàng.
ngon-mieng-cung-mon-bun-oc-ha-noi2
* Nấu bún ốc
– Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và cho hành củ vào phi thơm, cho ốc vào chảo xào chín cùng với chút bột nêm cho đậm đà. Bạn xào khoảng 2 phút rồi trút ra đĩa riêng.
– Bạn cho thêm một chút dầu ăn vào chảo rồi bỏ cà chua vào chưng để lấy màu. Đổ cà chua đã chưng vào nồi nước luộc ốc, cho thêm đậu rán, nêm nếm gia vị vừa ăn, nếu bạn thích có độ chua thì bạn có thể bỏ thêm giấm vào.
– Đun tới khi nước dùng sôi lên thì tắt bếp. Khi ăn lấy bún đã chần qua nước sôi ra bát, thêm ốc, hành, tía tô… và chan nước ốc lên trên và bạn có thể cùng gia đình thưởng thức.