Nem nướng Nha Trang thơm ngon

Khi đi du lịch Nha Trang chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món Nem nướng Nha Trang. Từng cuốn thịt chín vàng, thơm nồng, ăn kèm với các loại rau thơm và xà lách. Cộng thêm một chén nước mắm được nấu từ gan, tôm, thịt và tương đậu tạo cho người ăn một hương vị rất đặc biệt. Nấm cũng thưởng thức món nem nướng trong một lần đi du lịch và tới giờ cũng chưa quên được hương vị của nó. Hôm nay, hãy cùng Nấm vào bếp và thử món ngon này nhé!

Nem nướng Nha Trang thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 600g thịt nạc mông hoặc thịt nạc vai
– 100g mỡ
– Gia vị khác: nước mắm, muối, đường, bột nở, hạt tiêu, bột năng, dầu điều, hành khô
– 150g tôm, 
– 100g gan lợn, 
– 1/2 bát con gạo nếp, 
– 1/2 bát con tương đậu nành, hay tương cự đà, hoặc tương ăn phở
– Rau sống ăn kèm: rau răm, rau thơm, rau húng lủi, dưa leo, khế chua hoặc chuối xanh.
– Bún, bánh trán, ớt, lạc rang, 
– Que tre dùng để nướng thịt
Nem nướng Nha Trang thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bạn đem rửa sạch rồi xay nhuyễn sau đó cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa nhỏ bột nở, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 2 thìa canh bột năng, 2 thìa nhỏ dầu điều (để tạo màu) và hành khô.
– Mỡ bạn cũng thái nhỏ thành hạt lựu sau đó bỏ vào thịt trộn đều cùng với thịt. Sau đó dùng thìa lớn quết nhuyễn để hỗn hợp thịt được dai. Bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Nướng nem:
– Bạn lấy tay nhúng vào dầu ăn, sau đó dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt quấn đều vào que tre, bạn có thể nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng hoặc cũng có thể dùng bếp điện để nướng. Nếu bạn dùng lò nướng thì nên để ở nhiệt độ 160 độ C, nướng trong vòng 10 – 15 phút mỗi mặt, mẹo nướng nem là khi nướng bạn nên phết chút dầu ăn lên thịt để thịt không bị khô.

Cách làm nước chấm

Nem nướng Nha Trang thơm ngon

– Gạo nếp bạn đem đãi nhiều lần cho tới khi sạch nước, sau đó ngâm gạo qua đêm hoặc ngâm ít nhất khoảng 5 tiếng.
– Bạn lất gạo nếp đã ngâm đem cho vào nồi, đổ thêm một bát con nước, đun sôi tới khi gạo mềm, bạn đem đổ gạo ra bát và dùng thìa tán nhuyễn gạo.
– Còn tôm bạn đem bóc nõn, rút hết chỉ đen rồi đem giã thô. Thịt nạc bạn cũng xay rồi đổ ra bát, gan lợn bạn cũng đem rửa sạch băm cho nhuyễn.
– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, đổ hành khô phi thơm, thêm tôm vào xào cùng. Xào khoảng từ 3 đến 5 phút. Sau đó thêm thịt xay, gan lợn vào xào cùng, xào chín. Đổ hỗn hợp ra máy sinh tố, hoặc máy xay thịt, xay thật mịn một lần nữa.
– Bạn lấy bát nước tương đổ từ từ vào chảo, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy tới khi sôi thì nêm nếm sao cho vừa chấm tùy khẩu vị của gia đình bạn, đun tới khi hỗn hợp đặc lại, rồi tắt bếp, múc nước chấm ra bát, thêm lạc đã giã thô, cho thêm ớt hay tương ớt cay tùy thích.
Nem nướng Nha Trang thơm ngon
Trình bày và thưởng thức:
– Rau sống bạn đem rửa sạch, riêng dưa leo bạn rửa sạch, bỏ ruột rồi thái thành khúc vừa ăn.
–  Khi dùng, bạn xếp thịt ra đĩa, thêm bún, rau xà lách, và các loại rau ăn kèm, cuốn kèm với bánh tráng và chấm với nước chấm đã pha.

Bình luận