Nấu cháo vịt thơm, ngon đậm đà

72
Món cháo vịt là món yêu thích của gia đình Nhím nhất là cu Bin nhà mình. Mỗi lần mình nấu cháo vịt là cu Bin có thể ăn hết một tô cháo gọn gàng mà không cần Nhím phải nhắc nhở. Nay mình muốn chia sẻ đến bạn đọc món cháo vịt thơm ngon đậm đà.

Nấu cháo vịt thơm, ngon đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con vịt;
– 10 củ hành to;
– 5 củ tỏi;
– 1 củ gừng;
– 1 chén gạo ( thêm 1 chút gạo nếp )
– Gia vị khác: muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu:
 
 
– Trước tiên, việc chọn vịt là quan trọng nhất, bạn phải chọn vịt cỏ, nhỏ con cũng được nhưng cần chắc thịt như vậy món cháo của bạn mới thơm ngon.
– Vịt bạn đem làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài, việc làm này sẽ giúp bạn khử đi mùi hôi từ vịt.
– Bạn nướng 1 củ hành cho thơm, sau đó đập giập cùng với chút gừng. Cho vịt, hành nước, gừng, chút muối vào nồi, rồi luộc vịt. Lưu ý nhỏ với bạn là khi luộc vịt cần cho nước ngập hết con vịt. Khi vịt sôi thì nhớ vớt bọt để giữ cho nước luộc vịt được trong.
– Gạo bạn đem vo thật sạch, sau đó bỏ vào rang, tới khi gạo hơi vàng là được, bạn cho thêm một chút gạo nếp để món cháo của bạn vừa có độ dẻo và có mùi thơm từ gạo nếp nhé.
 
Bắt đầu nấu cháo
 
Nấu cháo vịt thơm, ngon đậm đà
 
– Khi vịt chín thì vớt vịt ra, rồi bỏ gạo đã rang vào nồi nước luộc vịt. Đun tới khi nước sôi thì đun nhỏ lửa lại cho tới khi cháo nhừ, sau đó bạn nêm gia vị vào cháo cho vừa ăn.
– Hành khô bạn đem thái mỏng, nhỏ, phi thơm, tới khi cháo nhừ thì cho vào. Nồi cháo của bạn sẽ có mùi thơm bốc lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm hòa quyện với hương gạo nếp.
 
Trang trí và thưởng thức
– Thịt vịt bạn đem chặt ra rồi sắp vào đĩa
– Làm nước mắm chấm: Nước mắm chấm vịt thì cần phải chua ngọt, bạn lấy tỏi bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn với ớt, đường, thêm chút nước lọc, còn gừng bàn đem thái sợi nhỏ, rồi bỏ vào nước mắm luôn. Bạn nêm nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
– Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Khi ăn múc cháo vào tô, rồi rắc hành lá, tía tô, rau mùi thái nhỏ, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm tỏi.
– Một bát cháo khi thành phẩm thì cần có mùi thơm của hành khô phi mỡ, thêm màu xanh của rau mùi, hành hoa, vị ngậy ngậy của nước vịt, vị ngọt của thịt vịt…tất cả tạo nên vị đặc trưng của món cháo vịt.