Mắm chưng thịt đặc sản Miền tây

18
Người Miền Tây thường có những món rất đơn giản nhưng lại trở thành đặc sản, trở thành nét đặc trưng cho người Miền Tây. Mắm chưng thịt cũng là một trong những đặc sản của người Miền Tây mà bạn không thể bỏ qua. Hãy cùng Nhím thực hiện món ngon này nhé.

Mắm chưng thịt đặc sản Miền tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 100g mắm cá linh;
– 100g mắm cá lóc; 
– 200g thịt ba rọi bằm;
– 1 quả trứng vịt; 
– 1 quả trứng gà.
– Gia vị khác: 1 củ hành tây; 5 củ hành tím, 5 trái ớt tươi, đường, bột ngọt, tiêu bột.
Mắm chưng thịt đặc sản Miền tây
Cách chế biến:
– Bạn đem thịt ba rọi đem rửa sạch rồi bằm nhuyễn. Mắm cá linh, cá lóc cũng xay nhuyễn.
– Hành tây, hành tím, ớt trái bằm nhuyễn, tùy vào sở thích ăn cay của gia đình bạn để bạn bỏ lượng ớt vừa đủ nhé. Bạn cho tất cả nguyên liệu đã bằm nhuyễn vào 1 cái bát lớn rồi cho thêm đường bột ngọt và tiêu vào trộn đều.
– Bạn tiếp tục cho trứng gà vào và trộn đều, còn trứng vịt thì bạn lấy lòng đỏ cho vào chén rồi đánh tan với ít hạt điều.
Mắm chưng thịt đặc sản Miền tây
– Cho hỗn mắm vào khuôn, rồi thoa ít hỗn hợp lòng đỏ trứng và màu hạt điều lên bề mặt để khi mắm chưng chín sẽ có màu đẹp mắt.
– Khi trình bày bạn có thể thái vài lát ớt cho lên bề mặt rồi hấp chín. Khi thành phẩm yêu cầu mắm chưng thịt vàng ươm, thích hợp ăn kèm với cơm trắng.