Làm bánh xèo cho người ăn chay

91
Chắc hẳn bạn không còn xa lại gì với món bánh xèo miền trung nhưng còn với món bánh xèo chay bạn đã từng thưởng thức qua? Đặc biệt đối với những người đang bắt đầu ăn chay thì đây cũng là một trong những món ăn bạn nên đưa vào thực đơn của mình đấy. Hãy cùng Nấm thực hiện món ngon này nhé.
 
Làm bánh xèo cho người ăn chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 gói bột bánh xèo
– 100g đậu xanh không vỏ
– 1 củ cà rốt
– 100g nấm hương
– 2 bìa đậu phụ chiên
– 300g giá
– Bột nghệ
– Nước cốt dừa
– Các loại rau sống
– Gia vị khác: Bột nêm chay, nước mắm chay, đường
Làm bánh xèo cho người ăn chay
* Cách làm nhân bánh xèo
– Bạn đem đậu xanh ngâm cho mềm rồi hấp chín, nấm hương bạn cũng ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ.
– Cà rốt bạn đem gọt sạch vỏ và bào thành sợi. Còn đậu phụ bạn cũng thái thành những miếng mỏng, giá đem rửa sạch rồi để cho ráo nước, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Bắc chảo, phi thơm hành rồi cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ vào xào cho chín, nêm gia vị bột nêm chay, nước mắm chay cho vừa ăn rồi tắt bếp.
* Cách làm bột bánh xèo
– Bạn lấy bột bánh xèo đem hòa tan với nước, sau đó cho thêm nước cốt dừa vào rồi quậy đều cho hành lá đã thái nhỏ vào.
* Cách đổ bánh xèo
 
Làm bánh xèo cho người ăn chay
 
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn, khi chảo khô bạn cho một chút dầu ăn vào để bánh không bị dính. Rồi bạn khuấy bột bánh xèo đều lại một lần nữa rồi múc một muôi canh bột tráng đều khắp chảo.
Lưu ý với bạn là không nên đổ bột dày quá hoặc mỏng quá vì nếu tráng dày thì bánh sẽ không giòn, còn mỏng quả bánh sẽ dễ bị vỡ.
– Sau đó, trải đều đậu xanh lên mặt bánh, rồi cho thêm hỗn hợp nấm hương, cà rốt, đậu phụ đã xào rồi một lớp giá lên trên vào, đậy nắp thật kín, đun lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho tới khi bánh chín.
– Rồi bạn mở nắp ra đun thêm khoảng 3 phút nữa cho bánh được chín giòn rồi gắp ra đĩa, bạn có thể gập đôi chiếc bánh để nhìn cho đẹp mắt và gọn hơn.
* Cách pha nước chấm
– Bạn lấy nước mắm chay pha thêm một chút nước để cho mắm đỡ gắt, cho thêm một chút đường, và ớt. Tùy thuộc vào sở thích ăn cay để bỏ lượng ớt nhé.
 
* Trình bày và thưởng thức
– Cho bánh ra đĩa, cuộn bánh cùng với các loại rau sống đã chuẩn bị, chấm với nước mắm đã chuẩn bị rồi thưởng thức.