Hướng dẫn cách nấu món bún thang Hà Nội tuyệt ngon

Thưa các bạn!

Nói đến đặc sản Hà Nội có lẽ không thể không nhắc đến bún thang. Với nguyên liệu chế biến cầu kỳ. Nước dùng phải trong và ngọt. Bún thang mang một hương vị đặc trưng mà khó có nơi nào có được. Văn vẻ vậy thôi chứ ai đã từng ăn bún thang thì chắc không quên được hương vị của nó.

Các bạn hãy cùng Nấm chuẩn bị một món bún thang tại nhà ngon khó cưỡng nhé:

Hướng dẫn nấu món bún thang Hà Nội tuyệt ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

– ½ con gà ta
– 2 quả trứng vịt
– 100g giò lụa
– 500g xương hom hay xương ống heo
– 1,5 kg bún sợi nhỏ
– 100g tôm khô
– Mực khô: 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)
– 200g tôm sú
– Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
– Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng

Cách nấu:

1. Gà luộc

– Gà sau khi làm sạch cho chút hành khô, gừng nướng và chút muối vào. Đun nhỏ lửa để gà chín bên trong.
Gà chín vớt ra bát nước lạnh rửa sạch để da gà giòn hơn không bị dính. Các bạn có thể xé hoặc thái nhỏ tùy sở thích.

Hướng dẫn nấu món bún thang Hà Nội tuyệt ngon

2. Xương hầm
– Luộc xương xơ rồi đổ nước đi dùng nước lạnh rửa sạch lại để dăm trong xương rơi ra.
– Cho hành vào nồi phi thơm sau đó trút xương vào xào cho một chút nước mắm và gia vị vào tới khi thật thơm thì cho nước vào hầm để xương mềm ra.

Hướng dẫn nấu món bún thang Hà Nội tuyệt ngon

3. Tôm khô và mực

Tôm khô rửa sạch cho vào chảo rang thơm, râu mực đem nướng chín. Nếu có sá sùng thì nước dùng của bạn sẽ thơm ngon lắm đấy, nhưng vì giá thành rất cao và tìm mua cũng không dễ chút nào nên dùng râu mực cũng ngon lắm rồi.

Hướng dẫn nấu món bún thang Hà Nội tuyệt ngon

Sau khi vớt gà ra thì cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch, 1 chút đường phèn vào ninh 2-3 tiếng, khi nào chuẩn bị ăn thì trụng lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa. Trong cách nấu bún thang thì nước dùng là thứ vô cùng quan trọng, bạn cần chú ý khâu này nhé!

4. Trứng vịt
– Đánh tan trứng vịt. Cho chảo lên bếp lấy một lượng dầu vừa đủ để tráng chảo. Cho trứng vào tráng 1 lớp thật mỏng. Để trứng nguội rồi thái chỉ

Hướng dẫn nấu món bún thang Hà Nội tuyệt ngon

Tôm sú

– Tôm bóc vỏ, giã nhỏ đem xào với gia vị thật thơm tới khi tôm săn vàng lại để làm ruốc tôm.

5. Giò lụa thái chỉ

6. Củ cải
– ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.

7. Rau răm và hành lá thái nhỏ.

Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi. Cuối cùng là thành quả của chúng ta.

Hướng dẫn nấu món bún thang Hà Nội tuyệt ngon

Lưu ý. Các bạn để riêng từng phần sau đó trang trí đep mắt rồi hãy chan nước dùng. Bạn có thể ăn chung với mắn tôm nếu thích.

Chúc các bạn ngon miệng!

Bình luận