Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

Trong dịp cơ quan Thỏ nghỉ lễ đi du lịch miền Tây, khi dừng ở đất Mỹ Tho mình đã được thưởng thức món cháo cá lóc rau đắng mà tới giờ Thỏ vẫn nhớ như in hương vị đậm đà của món cháo này. Sau chuyến du lịch Thỏ quyết tâm học hỏi nấu bằng được món cháo cá lóc rau đắng và bây giờ tay nghề của Thỏ không thua kém gì tay đầu bếp chuyên nghiệp.hihi. Thỏ xin chia sẻ tới các bạn món cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây.

Cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

Cháo cá lóc là món ăn rất đặc trưng của người miền tây, nét tạo nên sự đặc trưng của món ăn là khi nấu người miền Tây thường lấy nước luộc cá dùng để nấu cháo. Do đó, cháo thường có vị thanh ngọt tự nhiên và khi ăn cùng với rau đắng thì đúng mang đậm chất miền Tây.
 
Để nấu món cháo cá lóc bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
– 700g cá lóc
– 200g nấm rơm
– 1/4 lon gạo dẻo
– 100g rau đắng
– 4 củ hành tím
– 50g tương hạt
– Gia vị: Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, bột năng, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng:
– Cá lóc bạn đem ướp với hạt nêm, tiêu bạn ướp lượng vừa đủ
– Nấm đem thái đôi, bột năng hòa với nước. Rau đắng đem ngâm với muối rồi rửa sạch
– Tương băm sợi sau đó bỏ phi thơm cùng với 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hành tím băm rồi cho thêm chút đường, cho chút bột nêm cho sánh.
– Cá lóc bạn đem luộc với khoảng 1 lít nước, hành tím đập giập, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, sau đó vớt cá ra để nguội rồi lóc xương bỏ da.
Cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây
– Bạn đem gạo rang sơ, rồi bỏ gạo vào nấu cho mềm, từng hạt gạo nở ra như cánh hoa lài rất thơm. Rồi bạn bỏ nấm rơm vào nồi cháo tiếp tục đun rồi nêm cho vừa ăn, sau đó chọn lấy phần thịt cho vào nồi cháo đang sôi sùng sục ở trên bếp, rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Cùng thưởng thức nhé!
– Cháo có ngon hay không còn tùy vào người nêm nếm, do đó bạn tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mình để nêm cháo cho ngon.
– Rau đắng khi chín quá sẽ rất đắng do đó, khi ăn cháo bạn múc cháo ra tô và ăn kèm với rau đắng. Không nên trụng rau trước.
Món ngon có thể bạn thích:

Bình luận