Canh đuôi heo hầm măng

17

Trong những ngày Tết sum vầy bên gia đình, thì món canh đuôi heo hầm măng là một trong những món canh mà Nấm lựa chọn, vì không chỉ bổ dưỡng mà món canh này ăn không ngấy. Các bà nội trợ hãy cùng Nấm thử món canh này trong dịp tết này nhé.

 

Canh đuôi heo hầm măng

* Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

– 400g đuôi heo

– 200g măng khô

– 50g cà rốt

– 4 củ hành tím

– Hành lá, ngò rí

– Gia vị khác: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

* Sơ chế nguyên liệu

– Đuôi heo mua về bạn đem cạo sạch, chặt ra thành từng miếng vừa ăn, rồi đem trụng qua nước sôi cho thêm 1 chút muối cho sạch, vớt đuôi heo ra tô ướp với 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt.

canh-duoi-heo-ham-mang-2

– Hành tím bạn đem bóc vỏ, để nguyên củ. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt miếng dày, hành lá và ngò rí bạn cũng đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

– Măng bạn đem ngâm với nước vo gạo, xả sạch, luộc qua ba lần nước, rồi đem xe miếng dày. Tiếp tục bạn phi thơm 2 củ hành tím rồi cho măng vào xào sơ, nêm khoảng 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm.

canh-duoi-heo-ham-mang-3

* Cách dùng

– Bạn múc đuôi heo hầm măng ra tô, rắc thêm tiêu và hành ngò rồi dùng nóng. Ăn cùng với cơm trắng bạn sẽ có bữa ăn ngon cùng gia đình.

* Một số lưu ý cho các bà nội trợ khi nấu món canh đuôi heo hầm măng

– Nồi canh có ngon hay không còn tùy thuộc vào ngay khâu lựa chọn nguyên liệu. Khi lựa măng bạn cần lựa những miếng măng có màu vàng sáng, không bị nấm mốc.

– Chọn đuôi heo mập, hơi ngắn, ít xương cùng vì chỗ xương này rất nhiều mỡ.

– Khi chặt đuôi heo và trụng qua nước sôi sẽ bớt máu và giúp cho nước dùng sẽ trong hơn.

– Khi xé măng thì cần xé to vì sẽ giúp măng chín cùng với đuôi heo do nấu chung với nồi áp suất.