Công thức nấu lẩu thái chua cay thơm ngon chuẩn vị

993
Nấu lẩu thái chua cay có rất nhiều cách, nhưng để nấu được một nồi lẩu thái chua cay ngon đúng vị thì cần phải có công thức nấu cụ thể. Bạn phải biết chọn thực phẩm nào là tốt nhất, các nguyên liệu nào là phù hợp cho món lẩu thái có thể trở nên hoàn hảo.
Thật vậy, lẩu thái đang là một món ăn rất được yêu thích tại Việt Nam. Hẳn các bạn có thể thấy được ở bất kỳ quán ăn gia đình nào, hay các nhà hàng tiệc cưới,.. đâu đâu cũng không thể thiếu phục vụ các món lẩu thái, lẩu hải sản chua cay,.. Vì đây là một món ăn khá ngon và có mùi vị đặc trưng, ăn kèm với hỗn hợp nhiều loại rau nên không gây cảm giác ngán khi ăn, hoàn toàn thích hợp cho các buổi tiệc chiêu đãi khách hay các buổi họp mặt gia đình, bạn bè ngày cuối tuần.
Hãy thử tưởng tượng, những ngày trời se lạnh, cả gia đình ngồi quây quần với nhau bên cạnh nồi lẩu thái chua cay “nóng hôi hổi..”, xì xụp húp bát nước lẩu chua chua cay cay cùng nói cười hỉ hả thì thật còn gì tuyệt vời bằng phải không nào. Món lẩu thái hoàn toàn mang một hương vị đặc trưng mà khi thưởng thức bạn sẽ không nhầm lẫn được với bất kỳ món lẩu nào khác, nhờ hương vị đặc biệt chua chua cay cay kích thích vị giác. Nói đến đây thôi mình đã thấy thèm rồi. Nào hãy cùng Nấm vào bếp và trổ tài nấu nướng của mình để chinh phục các ông chồng khó tính và các vị khách với món lẩu thái chua cay thơm ngon khó cưởng này nhé.
Cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất
Ngay sau đây mình xin giới thiệu cách nấu lẩu thái chua cay ngon đúng điệu, chỉ với những bước làm vô cùng đơn giản dưới đây bạn hãy xuống bếp trổ tài nấu nướng của mình nào.

Cách nấu lẩu thái chua cay ngon đúng điệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu thái bao gồm:

Để có một nồi lẩu thái ngon thì các nguyên liệu rau nhúng, hải sản đều là loại thược phẩm tươi sống và phải được sơ chế thật kỹ để thức ăn sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.
+ Chọn hải sản theo sở thích: tôm, mực, ngao, cá phi lê…mỗi thứ khoảng 1 Kg.
+ Xương ống: khoảng 500g.
+ Rau ăn kèm: Nấm kim châm, nấm hương, cải thảo, rau muống, rau bắp chuối, mì, bún…chuẩn bị vừa ăn.
+ Đậu trắng: 3 miếng.
+ Sả củ: 5 củ.
+ Riềng: 1 củ.
+ Chanh quả: 2 quả.
+ Cà chua: 2 quả.
+ Lá chanh: 10 lá.
+ Gia vị: Đường, mì chính, hạt nêm, muối, hạt tiêu, sa tế, nước mắm.
+ Bún hoặc mì ăn kèm theo sở thích.

Các bước chế biến món lẩu thái chua cay

Bước 1: Sơ chế xương ống

Xương ống sau khi được rửa sạch thì bạn đun sôi qua nước và cho vào một thìa chanh, sau đó đem rửa sạch lại một lần nữa, vừa giúp xương sạch và khử mùi hôi đồng thời nước dùng sau khi hầm cũng trong và đẹp mắt hơn.  Tiếp theo bạn cho xương lên bếp cho nước ngập và 1 thìa muối vào rồi đun, khi sôi thì vặn nhỏ lửa để hầm.
Cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất

Bước 2: Sơ chế hải sản

– Ngao: Bạn rửa sạch rồi ngâm qua nước muối pha loãng có vài lát ớt để ngao nhã các chất bẩn trong miệng. Để ngâm khoảng 1 -2 h thì rửa thật sạch với nước và vớt ra, để ráo.
– Tôm: Rửa sạch tôm sau đó xếp ra đĩa.
– Mực: Rửa sạch, loại bỏ ruột và mắt mực để nước không bị đen, sau đó cắt khoanh tròn vừa miếng và xếp ra đĩa.
– Cá: Bạn rửa sạch sau đó lọc lấy phần thịt và đem phi lê thành lát mỏng rồi xếp ra đĩa.

Bước 3: Sơ chế rau, nấm

+ Cải thảo: Tách bẹ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
+ Rau muống: Nhặt bỏ lá, rửa sạch để ráo.
+ Bắp chuối: Thái mỏng rồi ngâm vào nước đã pha loãng với dấm.
+ Nấm kim châm: cắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo.
+ Nấm hương: Rửa sạch.
+ Riềng củ: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
+ Xả củ: rửa sạch, đập dập phần củ, cắt khúc ngắn.
+ Lá chanh: Rửa sạch thái chỉ.
+ Đậu phụ: Rửa sạch cắt miếng vuông.
+ Cà chua: Cắt miếng cau, bỏ hạt.

Bước 4: Nêm gia vị lẩu

Để nấu lẩu thái chua cay ngon đúng điệu thì quan trọng nhất đó chính là khẩu nêm gia vị lẩu làm sao cho đậm đà đúng hương vị. Tiến hành nêm gia vị cho lẩu thái như sau: Nước hầm xương sau khi ninh khoảng 1h thì bạn cho sả củ đập dập, riềng thái mỏng, lá chanh, cà chua vào và đun sôi. Cho tiếp vào 2 thìa nước mắm, 6 thìa hạt nêm, 2 thìa mì chính, 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, một chút hạt tiêu và cho 1 gói lẩu thái vào.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Sau khi mọi thứ chuẩn bị xong chỉ cần nhập tiệc, chuẩn bị 1 bếp nhỏ mini bày ra bàn. Các loại rau, hải sản, bún, mì, nước chấm để xung quanh nồi lẩu. Cho sa tế vừa ăn theo sở thích vào nồi và bạn bắt đầu cho 1 phần các loại hải sản ngao, mực, tôm, cá vào. Chờ khi nào nước sôi thì bạn nhúng các loại rau và nấm vào chờ sôi là bạn đã có một món lẩu thái chua cay ngon tuyệt vời.

Đây là các bước hướng dẫn cơ bản cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất mà mọi người có thể áp dụng trong những dịp xum họp gia đình, hay đơn thuần là thay đổi món ngon mỗi ngày cho gia đình mình nhé.