Cách nấu lẩu hải sản ngon vô bờ bến

Bạn biết không, nấu ăn không chỉ là việc đơn giản là việc xào nấu hay cho gia vị một cách đơn thuần mà cần có những bí quyết riêng để làm món ăn thêm phần khác biệt đậm đà đầy sắc vị. Nếu như bạn đang ở gần biển hoặc những nơi có nhiều hải sản tại sao bạn lại không làm một nồi lẩu hải sản thơm lạ miệng nhỉ. Tuần này Linh sẽ hướng dẫn mọi người cách nấu lẩu hải sản ngon vô bờ bến, món ăn này rất thích hợp vào dịp cuối tuần cả gia đình xum họp bên nhau. Hãy cùng Linh trổ tài vào bếp thiết đãi những người thân yêu món lẩu hải sản nào.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu


Theo kinh nghiệm làm bếp và cũng là bà nội trợ nhiều năm nay thì mình thấy việc chế biến các món ăn ngon nhất thiết bạn không nên lơ là việc lựa chọn nguyên liệu, cần chọn thực phẩm tươi sống sẽ giúp hương vị món ăn không bị mất đi. Trong cách nấu lẩu hải sản ngon thì bạn nên chú ý chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu như sau:

Hải sản gồm: Tôm 1 kg, mực tươi 500g, ngao tươi 500g, cá 1kg ( Theo sở thích), sò lụa 300g,  cua hoặc ghẹ (nếu có).
Xương ống: 1kg
Rau gồm: cải thảo, rau muống, rau mùng tơi, rau cải ngồng …( Theo sở thích từng người)
Các loại nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà 500g
 Đậu bắp: 200g
 Măng củ chua: 100g
 Bún: 1kg có thể thay thế bằng mì hoặc miến theo sở thích từng người muốn ăn.
 Gia vị: hành khô, ớt, tỏi, bột canh, chanh, sa tế, muối, đường, mì chính, hạt nêm, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu hải sản


Bước sơ chế giúp làm sạch món ăn và cắt tỉa vừa miếng thể hiện sự khóe léo đẹp mắt của bạn trong từng nguyên liệu.

Tôm: Rửa sạch tôm, cắt râu xếp vào đĩa.
Mực: Rửa sạch, bỏ mắt, bỏ ruột sau đó cắt miếng vừa ăn, có thể cắt sao cho đẹp mắt là được.

Cá: Làm sạch bỏ ruột sau đó dùng dao lọc thịt rồi thái phi lê ngang thớ. Đem ướp với một chút gia vị gừng, ớt, chút nước mắm, mì. Đầu cá và xương bạn đem chiên vàng để cho vào nước lẩu dùng.
Ngao, sò lụa: Rửa sạch xếp đĩa.
Rau, nấm: Nhặt sạch, rửa sạch và để ráo nước.

Cách nấu lẩu thái ngon như sau:


Bước quan trọng nhất khi hoàn thành một nấu lẩu thái ngon đó chính là nêm nước dùng ngon, đậm đà. Phương linh xin hướng dẫn công đoạn sau:

Bước 1: Trước tiên bạn hầm xương ống khoảng 2 giờ, trong quá trình hầm bạn nên loại bỏ bọt nổi lên để nồi nước lẩu trong đẹp mắt hơn. Khi được thì bạn cho đầu cá và xương cá đã chiên vào để màu nước dùng đẹp hơn.

 

Bước 2: Phi hành, cà chua sau đó gạt lấy nước ở nồi trên cho vào, cho tiếp vào nồi sa tế, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính nêm nếm vừa miệng là được. Vậy là bạn đã có một nồi nước dùng cho món lẩu hải sản ngon đúng điệu rồi đấy nhé.

Bước 3: Chuẩn bị gia vị nước chấm ăn lẩu: gia vị nước chấm đi kèm với món lẩu hải sản thường là: Muối tiêu chanh, muối chanh, nước mắm tỏi ớt….gia vị thì bạn nên làm theo sở thích của các thành viên trong gia đình. 

 Bước 4: Hoàn thành, chuẩn bị mọi nguyên liệu ra bàn, chờ nước sôi thì bạn cho từng loại hải sản vào và chờ sôi. Khi nước sôi bạn nhúng rau vào ăn thôi nhé. 

Vậy là chỉ với những bước khá đơn giản mà mình hướng dẫn ở trên là các bạn đã có món lẩu hải sản ngon thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh tay chuẩn bị một nồi lẩu hải sản vào cuối tuần này luôn nhé. Phương Linh hi vọng với cách làm lẩu hải sản cực ngon và đơn giản ở trên sẽ giúp chị em nội trợ ngày càng đảm đang và khéo léo hơn nhé. 

Chúc các bạn thành công với bí quyết trên. ^^ 

Bình luận