Cách đổ bánh xèo miền nam

66
Các bạn biết không! Mỗi vùng miền lại có một đặc trưng riêng. Và món ăn mỗi vùng cũng rất phong phú. Nấm thì rất thích món bánh xèo miền nam. Món này mà ăn với nước mắm và rau sống thì tuyệt vời. Nấm cũng từng được thưởng thức bánh xèo hai miền trung và nam. Các bạn biết không mỗi vùng miền thì bánh lại có hương vị riêng đó.
Bánh xèo miền trung thì giòn, mỗi chiếc bánh đúc thường nhỏ hơn nhiều so với bánh xèo miền nam. Hương vị bánh xèo miền nam có thêm vị béo và thơm của nước cốt dừa. Cũng chính vì điểm này mà bánh xèo miền nam thường không giòn như bánh xèo miền trung. Các bạn có biết tại sao nó lại có tên là bánh xèo không? hihi. Khi đổ bánh người ta thường để chảo rất nóng sau đó mới cho bột vào. Bột bánh gặp dầu nóng thì nghe xèo xèo. Chính vì vậy mà món này có tên là bánh xèo đó. Nghe thật thú vị phải không các bạn.
Nếu các bạn thực sự muốn học cách đổ bánh xèo miền nam ngon thì hãy cùng nấm bắt tay vào các bước chuẩn bị và thực hiện nhé.
Cách đổ bánh xèo miền nam
Nguyên liệu thực hiện:
– 200g bột gạo(các bạn có thể mua bột bánh xèo có sẵn ngoài chợ hoặc các siêu thị)
– 400ml nước cốt dừa.
– 1/2 muỗng muối
– 300g thịt ba rọi sắt mỏng.
– 300g tôm
– 100g nấm rơm(có thể có hoặc không. Vì mình thích ăn nấm nên cho vào để hương vị phong phú hơn)
– hành lá cắt nhỏ
– giá đỗ
– Rau sống các loại: xà lách, húng quế, húng cây, diếp cá, tía tô, cải xanh…bất kỳ loại rau nào các bạn thích ăn.
Chuẩn bị:
Các bạn nên để bột pha nước cốt dừa, muối và bột nghệ vào trong tủ khoảng 1h để bột ngấm nước. Nấm, thịt, tôm mỗi thứ xào riêng và để sẵn lên khay.
Cách chế biến:
Bạn để cho dầu hoặc dùng một cục mỡ để trà quanh chảo(phong cách đổ bánh đậm chất nam bộ) êể chảo nóng. Các bạn đổ bột vào giữa chảo và xoay tròn để lớp bột mỏng ra. Tiếp đó các bạn cho  nấm rơm, tôm, thịt và giá vào. Để bánh tróc thì lấy ra. Các bạn có thể dùng chảo chuyên dụng để đổ bánh hoặc dùng chảo chống dính đều được.
Cách đổ bánh xèo miền nam
Tiếp theo chính làm phần làm nước mắm. Nước mắm để chấm bánh xèo thường sẽ ngọt và có thêm gia vị chua tùy theo sở thích của mỗi bạn. Hôm nay Nấm sẽ hướng dẫn các bạn làm nước mắm theo cách riêng của nấm.
Nguyên liệu để làm bao gồm: ớt trái tươi, tỏi, đường, nước sôi, chanh hoặc dấm.
Các làm như sau:
Mình sẽ pha sao cho ra được một chén nước mắm đủ dùng cho khoảng 4 người. Cho hai trái ớt( có thể thêm nếu bạn thích ăn cay), 2 nhánh tỏi vào chén. Cho khoảng 3 muỗng đường. Dùng chày để giã nhỏ. Làm như thế nước mắm sẽ lên màu rất đẹp. Các bạn đổ khoảng  nửa chén nước sôi vào quậy đều cho đường tan hết ra. Tiếp đó đổ khoảng nửa chén nước mắn, vắt khoảng 2 trái chanh. Quậy đều nước mắm. Tiếp đó cho đồ chua vào. Đồ chua này thường là carot và củ cải trắng.
Cách đổ bánh xèo miền nam
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Bánh xèo rồi đó. Thật đơn giản phải không các bạn.