Bánh cuốn chay cho ngày rằm

Vì Na Na mới học ăn chay nên thường xuyên phải học hỏi thêm nhiều các món chay để mình ăn đỡ chán. Hôm rằm vừa rồi Na Na lên chùa và học được món chay mới, rất tiện cho mữa ăn sáng đó là món bánh cuốn chay. Các bạn cùng vảo bếp với Na Na để cùng thưởng thức nhé.

Bánh cuốn chay cho ngày rằm

* Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 220g bột bánh cuốn
– 250g chả lụa chay
– 70g củ sắn
– Nấm mèo, nấm hương, nước dừa tươi
– 50g cà rốt
– 1 cây boa rô
– Ớt hiểm băm, kiệu chua, chanh, ngò rí
– Một số nguyên liệu khác: muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước tương, bột ngọt, hạt nêm chay.
Bánh cuốn chay cho ngày rằm
* Sơ chế nguyên liệu
– Bạn lấy bột bánh cuốn pha theo công thức hướng dẫn trên bao bì.
– Chả chay bạn đem một ít xắt thành hạt lựu, 1 ít xắt thành từng miếng. Củ sắn, cà rốt, cũng xắt ra từng miếng nhưng để riêng ra từng thứ. Nấm mèo, nấm hương bạn cũng đem cắt nhỏ, để riêng.
– Boa rô rửa sạch rồi cắt lát, phần đầu trắng để riêng, còn phần lá xanh cho vào chén, rồi bạn lấy một chút muối, đường, bột ngọt, sau đó, đun sôi 1/2 chén dầu ăn rồi đổ vào chén.
*Cách thực hiện

Bánh cuốn chay cho ngày rằm

– Bạn cho dầu vào chảo rồi phi thơm boa rô, rồi cho củ sắn, cà rốt, nấm hương, chả lụa. Bạn nêm một chút đường, hạt nêm, tiêu, cọng ngò rí băm, nước tương, nước lã và cho hết phần nấm mèo vào.
– Tráng bánh trên chảo không dính, khi bánh se mặt lại thì xịt thêm chút nước, đậy nắp thêm 1 phút, gỡ bánh ra.
– Cho nhân vào bên trong bánh, cuốn thành cuốn dài 8cm, đường kính 2,5cm.
* Cách pha nước tương
– Lấy một chút đường, bột ngọt, nước tương, 1/2 chén nước dừa tươi đun sôi để nguội trộn đều, nêm thêm một chút ớt băm, kiệu, đồ chua tùy sở thích.

* Cách dùng:
– Bạn bày bánh ra đĩa với giá chần, rau thơm, dưa leo, xà lách cắt nhỏ. Dọn bánh kèm nước tương pha, đồ chua.

Bình luận