dê hấp tía tô ngọt mềm – 2 cách làm nước chấm ngon tuyệt

63

Nếu một ngày mưa gió bão bùng nào đó nhà bạn có khách mà bạn không có nhiều thời gian bếp núc, thì hãy nghĩ ngay tới món thịt dê hấp tía tô nha. Cách làm vừa đơn giản mà lại có một món ăn thật ngon và đặc biệt đãi khách. Chỉ 5 phút vào bếp bạn có ngay một món thịt dê vừa ngọt, mềm lại rất thơm. Món ăn này không chỉ phù hợp với người lớn mà các bạn nhỏ cũng rất thích nhé.

Hôm nay mình xin giới thiệu 2 cách làm món dê hấp tía tô. Tùy theo hoàn cảnh và sở thích bạn có thể biến tấu món thịt dê hấp này nhé.

Cách 1: Thịt dê xắt miếng hấp tía tô – nước chấm: chao

Nguyên liệu:

  • 500gr thịt dê (bắp hoặc thịt tùy thích)
  • sả 4 cây
  • gừng 1 nhánh
  • tía tô
  • chuối xanh
  • khế chua
  • chao
  • gia vị ướp: 1/6 muỗng cafe bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu và 1/4 muỗng cafe đường
  • gia vị làm nước chấm: chao, đường, sate ớt, bột ngọt

Cách chế biến:

Thịt dê mua về rửa sạch và khử tanh bằng rượu và gừng. Tiếp đó bạn xắt thịt dê thành các miếng mỏng và ướp với phần gia vị đã chuẩn bị ở trên khoảng 30 phút.

làm ngay dê hấp tía tô với sả và gừng chấm chao và tương bần

Đập dập 1 củ sả và cắt lát mỏng, gừng xắt sợi. Trộn chung các nguyên liệu này với thịt dê.

Số sả còn lại thì đập dập cắt khúc và để dưới phên hấp, tiếp đến cắt nhỏ lá tía tô và xếp lên trên. Sau cùng thì cho thịt dê lên. Thịt dê hấp rất nhanh chín. Bởi vậy chỉ cần hấp khoảng 15-20p là thịt đã chín hẳn.

Món dê hấp tía tô này ăn sẽ ngon hơn nếu bạn cuốn với chuối xanh, khế và lá tía tô. Nước chấm chao sẽ làm tăng thêm vị ngon và béo của thịt dê. Thịt ngọt và rất thơm nhé các bạn.

Làm nước chấm:

2 muỗng chao + 2 muỗng nước chao + 1 muỗng đường + 1/4 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng sate ớt .

Cách 2: Thịt dê nguyên miếng hấp tía tô – nước chấm: tương bần

Nguyên liệu:

  • 500gr thịt dê
  • 100gr tía tô
  • 4 cây sả
  • 1 nhánh gừng
  • chuối xanh
  • khế chua
  • gia vị ướp: 1 muỗng cafe :đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu. 1 xíu muối
  • gia vị nước chấm:tương bần, đường, ớt

Cách chế biến:

cho 1 cây sả, gừng và các gia vị trên vào máy say để làm nhuyễn hỗn hợp

cho vào ướp với phần thịt dê khoảng 15-20 phút. Lưu ý mình chỉ ướp phần thịt, không ướp phần da dê nhé.

Cắt nhỏ lá tía tô cho lên trên.

Tiếp đó bạn dùng dây chỉ to bó thịt dê lại. Phần sả còn lại đập dập, cắt khúc và cho xuống bên dưới phên hấp. Cho thịt dê lên trên và hấp trong vòng 30-35 phút.

làm ngay dê hấp tía tô với sả và gừng chấm chao và tương bần

Bày thịt dê ra đĩa và ăn kèm với chuối xanh và khế. Khi ăn chấm với một chút tương bần sẽ khiến mùi vị thịt dê đậm đà và thơm ngon hơn.

làm ngay dê hấp tía tô với sả và gừng chấm chao và tương bần

Làm nước chấm :

2 muỗng tương bần + 1/2 muỗng gừng cắt sợi + 1/2 muỗng ớt bằm+ 1 muỗng đường.

Thịt dê rất bổ dưỡng khi ăn kèm với tía tô giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn. Ăn 1 miếng thịt dê ngọt lịm, kèm thêm miếng chuối xanh, khế và tía tô. Vị thơm ngọt được trung hòa bởi vị chua và chát thêm một chút mùi thơm đặc trưng của tía tô khiến người ăn khó lòng dừng lại. Vậy là chỉ với 5 phút chuẩn bị là bạn có ngay món dê hấp thơm ngon rồi. Món này cũng có thể bày ra tại bàn vừa hấp vừa ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Hi vọng với 2 cách dê hấp tía tô trên đây sẽ giúp bạn có thêm bí quyết để nấu những món ăn ngon hơn cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công !